Smager opskrift

Tabouleh

Name: Tabouleh
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Mellemøstlig
Ingredients: 150 g Bulgur; 15 g Persille; 250 g Tomat; 50 g Agurk; 0.5 stk Citron; 30 ml Olivenolie; 60 g Rødløg; 5 g Salt; 1 g Sort peber

Tabouleh skal være en urtesalat med bulgur, ikke en bulgursalat med lidt persille. Citron og olivenolie skal være tydelige.

Aktiv: 30 min

Passiv: 10 min

Total: 40 min

Let

Tabouleh med tydelig bulgur, persille, tomat, agurk og citron. — Tabouleh med tydelig bulgur, persille, tomat og citron.Billede: Smager.dk

Hvorfor det virker

Bulguren giver fylde, men persille, tomat, agurk og citron er det, der gør salaten frisk. Når bulguren køles ned først, holder urterne sig grønne og sprøde.

Registrerede allergener i opskriften

Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.

Gluten: Bulgur

Fremgangsmåde

1
Kom bulgur i en skål, hæld kogende vand over efter pakkens anvisning, og lad den trække i 10 minutter, til kornene er møre med lidt bid.
2
Løsn bulguren med en gaffel, og lad den køle 10 minutter, så urter og grønt ikke falder sammen, når salaten vendes.
3
Hak persille fint i 3-4 minutter, og skær tomat, agurk og rødløg i små tern. Dryp tomatternene af 2 minutter, hvis de er meget saftige.
4
Vend bulgur, grønt og urter sammen med citronsaft, olivenolie, salt og peber i 1-2 minutter.
5
Lad salaten trække 10 minutter ved stuetemperatur, og smag til med mere citron, salt og peber før servering.

Ernæring per portion

Kalorier

180 kcal

Protein

5 g

Kulhydrater

24 g

Fedt

7 g

ProteinKulhydraterFedt

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA

Opbevaring

Holder 2-3 dage på køl i lukket beholder og kan varmes forsigtigt op igen.

Lignende opskrifter

Frisk kartoffelsalat med små kartofler, radiser, forårsløg, dild og persille.

Let

TilbehørGlutenfriLaktosefri

Frisk kartoffelsalat

Frisk kartoffelsalat med olivenolie, citron, radiser, dild og persille. Det er en lettere og mere urtepræget variant, som passer særlig godt til grill og sommermad.

40 min9 ingredienser

Hjemmerørt marinade til kylling med citron, hvidløg, paprika og oregano i en lys skål.

Let

TilbehørGlutenfriIndeholder sennep

Marinade til kylling

En enkel marinade til kylling med citron, hvidløg, paprika, oregano og lidt honning. Portionen passer til cirka 600 g kylling og kan bruges til ovn, grill eller pande.

10 min9 ingredienser

Aioli i en lille keramisk skål med hvidløg og citron i baggrunden.

Let

TilbehørGlutenfriIndeholder æg

Aioli

Aioli skal være tyk, blank og tydeligt hvidløgsduftende uden at smage skarpt eller blive tung. Den bedste version bygges langsomt, så emulsionen holder.

25 min7 ingredienser

Følg med

Få besked, når Smager får nyt

Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.