Tabouleh
Tabouleh skal være en urtesalat med bulgur, ikke en bulgursalat med lidt persille. Citron og olivenolie skal være tydelige.
Hvorfor det virker
Bulguren giver fylde, men persille, tomat, agurk og citron er det, der gør salaten frisk. Når bulguren køles ned først, holder urterne sig grønne og sprøde.
Registrerede allergener i opskriften
Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.
- Gluten: Bulgur
Fremgangsmåde
- 1
Kom bulgur i en skål, hæld kogende vand over efter pakkens anvisning, og lad den trække i 10 minutter, til kornene er møre med lidt bid.
- 2
Løsn bulguren med en gaffel, og lad den køle 10 minutter, så urter og grønt ikke falder sammen, når salaten vendes.
- 3
Hak persille fint i 3-4 minutter, og skær tomat, agurk og rødløg i små tern. Dryp tomatternene af 2 minutter, hvis de er meget saftige.
- 4
Vend bulgur, grønt og urter sammen med citronsaft, olivenolie, salt og peber i 1-2 minutter.
- 5
Lad salaten trække 10 minutter ved stuetemperatur, og smag til med mere citron, salt og peber før servering.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Holder 2-3 dage på køl i lukket beholder og kan varmes forsigtigt op igen.
Lignende opskrifter
LetFrisk kartoffelsalat
Frisk kartoffelsalat med olivenolie, citron, radiser, dild og persille. Det er en lettere og mere urtepræget variant, som passer særlig godt til grill og sommermad.
LetMarinade til kylling
En enkel marinade til kylling med citron, hvidløg, paprika, oregano og lidt honning. Portionen passer til cirka 600 g kylling og kan bruges til ovn, grill eller pande.
LetMirabellechutney med ingefær og kardemomme
Mirabellechutney er den mere krydrede vej gennem en skål modne mirabeller. Den er syrlig, sød og let varm og passer lige så godt til en fast ost som til grillmad eller en rest stegt kød.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.