Varm kakao
Varm kakao skal være fyldig og glat uden pulverfornemmelse. Mørk chokolade giver dybde, mens kakao giver tydelig chokoladesmag.
Hvorfor det virker
Kakao røres ud med sukker og lidt mælk først, så den ikke klumper. Chokoladen smeltes ved rolig varme, så kakaoen bliver blank og rund.
Registrerede allergener i opskriften
Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.
- Mælk/laktose: Mælk, Piskefløde 38 %
Fremgangsmåde
- 1
Rør kakao og sukker sammen i en gryde med 2-3 spsk mælk i 1 minut, til det bliver en glat pasta uden tørre kakaoklumper.
- 2
Tilsæt resten af mælken lidt ad gangen over 1-2 minutter, mens du pisker, så kakaoen fordeler sig jævnt.
- 3
Varm kakaoen ved middel varme i 5-6 minutter under jævnlig omrøring, til den damper tydeligt, men uden at bulderkoge.
- 4
Hak den mørke chokolade, og rør den i den varme kakao i 1-2 minutter, til den er helt smeltet.
- 5
Smag til med vaniljesukker, og server straks, eventuelt med letpisket fløde.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Bedst nylavet. Kan varmes forsigtigt op igen, men må ikke bulderkoge.
Lignende opskrifter
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.