Auberginelasagne
Auberginelasagne giver lasagnefølelsen uden plader, når auberginen får lov at tage nok farve og tomatsaucen koges ind. Den skal smage som et rigtigt fad, ikke som grøntsager druknet i ost.
Hvorfor det virker
Bagte aubergineskiver kan tage rollen som lag, hvis de først mister noget af deres væske og får lidt stegesmag. Ricotta og mozzarella giver cremethed, mens en stram tomatsauce holder retten samlet og gør den mere lasagne end gratin.
Registrerede allergener i opskriften
Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.
- Mælk/laktose: Ricotta, Mozzarella, Parmesan
Fremgangsmåde
- 1
Læg aubergineskiverne på bageplader, dryp med lidt olie, krydr med salt og bag dem ved 220 grader, til de er møre og let gyldne. Det tager noget af væsken og giver bedre lag senere.
- 2
Steg løg og hvidløg blødt i olie, rør tomatpuré og oregano i, og tilsæt dåsetomater. Lad saucen simre, til den er tydeligt kogi ind og ikke vandig.
- 3
Læg fadet i lag med lidt tomatsauce, aubergine, ricotta i klatter og mere sauce. Gentag, og slut med mozzarella og parmesan på toppen.
- 4
Bag auberginelasagnen ved 200 grader i cirka 30 minutter, til toppen er gylden og fadet bobler i kanten. Lad den hvile 10 minutter, så den samler sig før servering.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Kan holde 2 dage på køl og varmes op i ovn. Den sætter sig ofte endnu bedre dagen efter.
Lignende opskrifter
LetSpaghetti bolognese
Spaghetti bolognese er ikke bare bolognese med pasta på siden. Når retten skal fungere som sin egen side, skal mængden af sauce, pasta og servering være afstemt, så det hele ender som en rigtig pastaret og ikke kun som sauce med fyld.
LetLasagnette
Lasagnette samler tomatsauce, pasta og ost i en hurtigere ovnret uden klassiske lag. Saucen koges tæt og fyldig, så retten får lasagnepræg frem for bare at blive pasta i kødsovs.
MiddelLasagne med hakket grisekød
Lasagne med hakket grisekød giver et mildere og rundere fad end den klassiske oksekødsudgave. Kødet brunes grundigt, så tomatsaucen får dybde, før pasta og bechamel samles i lag.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.