Boller i karry
Boller i karry med saftige kødboller, ris og en rund karrysovs, hvor bollerne får lov at simre med til sidst.
Hvorfor det virker
Kødbollerne bliver saftige, når farsen røres med løg og æg og pocheres roligt. Når de derefter simrer kort i karrysovsen, får de smag fra sovsen og bliver dækket af den i stedet for at ligge tørre ovenpå.
Registrerede allergener i opskriften
Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.
- Gluten: Hvedemel
- Æg: Æg
- Mælk/laktose: Mælk, Smør
- Selleri: Bouillon
Fremgangsmåde
- 1
Rør hakket svinekød med halvdelen af løget, æg, 15 g hvedemel, salt og peber. Lad farsen stå 10 minutter, mens du sætter risene over.
- 2
Kog risene efter pakkens anvisning. Bring samtidig en gryde med letsaltet vand i kog til kødbollerne.
- 3
Form små boller med en ske, og pochér dem i det simrende vand i 8-10 minutter, til de er faste og gennemkogte. Tag dem op med en hulske, og gem gerne lidt af kogevandet.
- 4
Smelt smør i en gryde, og rist karryen sammen med resten af løget i 1 minut ved middel varme. Rør resten af melet i, og pisk så bouillon og mælk i lidt ad gangen, så du får en glat sovs.
- 5
Lad sovsen småsimre i 5 minutter, til den er glat og rund i smagen. Læg kødbollerne ned i sovsen, så de er dækket, og lad dem simre 4-5 minutter.
- 6
Smag sovsen til med salt, peber og eventuelt lidt ekstra karry. Servér med nykogte ris, så der kommer sovs over både ris og boller.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Kan gemmes 2 dage på køl. Varm forsigtigt op og spæd sovsen med lidt vand eller mælk, hvis den er blevet tyk.
Lignende opskrifter
MiddelLasagne med hakket grisekød
Lasagne med hakket grisekød giver et mildere og rundere fad end den klassiske oksekødsudgave. Kødet brunes grundigt, så tomatsaucen får dybde, før pasta og bechamel samles i lag.
LetPorretærte
Porretærte med bløde porrer, bacon og en rolig æggemasse. Fyldet holdes enkelt, så tærten får klassisk smag, sprød bund og en mild, cremet midte.
MiddelLakselasagne
Lakselasagne med mild laks, spinat og en cremet sauce, der holder lagene saftige. Den er blidere end klassisk kødsauce-lasagne, men har stadig nok struktur til pæne stykker fra fadet.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.