Smager opskrift

Brændende kærlighed

Name: Brændende kærlighed
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 1200 g Kartoffel skrællet og delt i mindre stykker; 250 g Bacon i tern eller strimler; 250 g Løg i tynde skiver; 50 g Smør 30 g til mosen, resten til løgene; 200 ml Mælk lunet; 8 g Salt; 3 g Sort peber friskkværnet; 10 g Persille grofthakket; 150 g Rødbede syltede, til servering

Brændende kærlighed er gammeldags dansk hverdagsmad, når den er bedst: blød kartoffelmos, sprød bacon og søde løg med syltede rødbeder ved siden af.

Aktiv: 40 min

Total: 40 min

Let

Brændende kærlighed med kartoffelmos, sprød bacon, bløde løg og purløg. — Brændende kærlighed med cremet mos, bacon og bløde løg.Billede: Smager.dk

Hvorfor det virker

Retten fungerer, fordi den balancerer teksturer helt enkelt og præcist. Mosens bløde fedme får modspil af sprødt bacon, mens løgene steges så længe, at de både bliver søde og lidt mørke i kanten. Rødbederne er ikke pynt, men den syrlige del, der gør, at tallerkenen ikke bliver tung.

Registrerede allergener i opskriften

Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.

Mælk/laktose: Smør, Mælk

Fremgangsmåde

1
Kog kartoflerne i letsaltet vand i 18-20 minutter, til de er helt møre. Hæld vandet fra, og lad dem dampe tørre i gryden i 1 minut.
2
Steg baconen sprød på en stor pande ved middel varme i 6-8 minutter. Tag den op med en hulske, og lad fedtet blive på panden.
3
Tilsæt løgene til panden sammen med resten af smørret, og steg dem roligt i 10-12 minutter, til de er bløde, søde og let gyldne i kanten. Krydr med lidt peber undervejs.
4
Mos kartoflerne med 30 g smør og den lune mælk i 2-3 minutter, til konsistensen er blød og cremet. Smag til med salt og peber.
5
Vend halvdelen af baconen i løgene, og varm det kort igennem i 1 minut. Fordel kartoffelmosen på tallerkener, og top med løg og baconblanding.
6
Dryp resten af baconen over sammen med hakket persille, og servér straks med syltede rødbeder ved siden af. Giv gerne lidt ekstra peber ved bordet.

Ernæring per portion

Kalorier

565 kcal

Protein

17 g

Kulhydrater

34 g

Fedt

40 g

ProteinKulhydraterFedt

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA

Opbevaring

Kartoffelmos og bacon-løg kan gemmes hver for sig i køleskab i op til 2 dage. Varm mosen forsigtigt op med en skvæt mælk, så den bliver cremet igen.

Lignende opskrifter

Bøf stroganoff med oksekød, svampe og cremet paprikasauce i en enkel servering.

Middel

AftensmadIndeholder laktose

Bøf stroganoff

Bøf stroganoff med mørt oksekød, champignon, paprika og en rund creme fraiche-sauce. Kødet brunes først, og saucen samles kort til sidst, så retten får dybde uden at miste sin klassiske bløde karakter.

1 t13 ingredienser

Porretærte i rund tærteform med gylden kant og synlige porrer i fyldet.

Let

AftensmadIndeholder ægIndeholder gluten

Porretærte

Porretærte med bløde porrer, bacon og en rolig æggemasse. Fyldet holdes enkelt, så tærten får klassisk smag, sprød bund og en mild, cremet midte.

1 t 30 min9 ingredienser

Osso buco i skål med braiseret skank, synlig marvknogle, tomatsauce og gremolata.

Middel

AftensmadGlutenfriLaktosefri

Osso buco

Osso buco skal have tid. Når skanken får lov at braisere langsomt med løg, gulerod, selleri og tomat, bliver kødet mørt nok til at slippe benet, og saucen får den dybde, som gør retten værd at vente på.

2 t 40 min14 ingredienser

Følg med

Få besked, når Smager får nyt

Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.