Frokost Glutenfri Indeholder laktose Indeholder nødder Dansk

Smager opskrift

Broccolisalat

Name: Broccolisalat
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 400 g Broccoli i små buketter; 120 g Bacon i små tern; 60 g Mandler grofthakkede; 150 g Yoghurt; 10 g Sennep; 10 ml Eddike; 30 g Solsikkefrø

Broccolisalat med sprød broccoli, bacon, mandler og cremet dressing. En klassisk salat der fungerer som både tilbehør og frokost.

Aktiv: 25 min

Passiv: 5 min

Total: 30 min

Let

Broccolisalat med sprød broccoli, bacon, kerner og cremet dressing. — Broccolisalat med frisk broccoli, bacon og en let cremet dressing.Billede: Smager.dk

Hvorfor det virker

Rå broccoli holder bid og friskhed, mens bacon og mandler giver salt og knas. Yoghurtdressingen gør salaten cremet uden at gøre den tung som ren mayonnaise.

Registrerede allergener i opskriften

Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.

Mælk/laktose: Yoghurt
Trænødder: Mandler
Sennep: Sennep
Svovldioxid og sulfitter: Eddike

Fremgangsmåde

1
Steg bacon ved middelhøj varme i 6-8 minutter, til det er sprødt, og lad det dryppe af på køkkenrulle. Rist mandler og solsikkefrø på en tør pande i 2-3 minutter, til de dufter nøddeagtigt, og lad dem køle kort af.
2
Skær broccolien i små buketter og stokken i tynde skiver. Brug den rå for mest bid, eller hæld kogende vand over i 1 minut og skyl straks koldt, hvis du vil have en mildere salat. Lad broccolien dryppe godt af i 5 minutter.
3
Rør yoghurt, sennep, eddike, salt og peber sammen til en cremet dressing. Smag den lidt skarpere til, end du tror, for broccoli dæmper både syre og salt.
4
Vend broccoli med dressingen, og lad salaten trække 5-10 minutter, hvis tiden er der. Top med bacon, mandler og solsikkefrø lige før servering, så knaset ikke bliver blødt.

Ernæring per portion

Kalorier

290 kcal

Protein

12 g

Kulhydrater

10 g

Fedt

22 g

ProteinKulhydraterFedt

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA

Opbevaring

Kan stå et par timer på køl, men er bedst samme dag. Gem gerne bacon og ristede kerner for sig og kom dem på lige før servering.

Lignende opskrifter

Cremet pastasalat i skål med pasta, broccoli, bacon og ærter.

Let

FrokostIndeholder ægIndeholder gluten

Cremet pastasalat

Cremet pastasalat med broccoli, rødløg, ærter og en mild dressing. Den er fyldig nok til frokostbordet, men får friskhed fra grønt og syre, så pastaen ikke står alene.

40 min10 ingredienser

Pastasalat med basilikumpesto, tomater, mozzarella og parmesan i en lav skål.

Let

FrokostIndeholder glutenIndeholder laktose

Pastasalat med pesto

Pastasalat med pesto skal smage tydeligt af basilikum og parmesan uden at drukne pastaen i olie. Den her version holder sig frisk med tomater, feta og en grov pesto, der binder salaten let sammen.

32 min12 ingredienser

Følg med

Få besked, når Smager får nyt

Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.