Broccolisalat
Broccolisalat med sprød broccoli, bacon, mandler og cremet dressing. En klassisk salat der fungerer som både tilbehør og frokost.
Hvorfor det virker
Rå broccoli holder bid og friskhed, mens bacon og mandler giver salt og knas. Yoghurtdressingen gør salaten cremet uden at gøre den tung som ren mayonnaise.
Registrerede allergener i opskriften
Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.
- Mælk/laktose: Yoghurt
- Trænødder: Mandler
- Sennep: Sennep
- Svovldioxid og sulfitter: Eddike
Fremgangsmåde
- 1
Steg bacon ved middelhøj varme i 6-8 minutter, til det er sprødt, og lad det dryppe af på køkkenrulle. Rist mandler og solsikkefrø på en tør pande i 2-3 minutter, til de dufter nøddeagtigt, og lad dem køle kort af.
- 2
Skær broccolien i små buketter og stokken i tynde skiver. Brug den rå for mest bid, eller hæld kogende vand over i 1 minut og skyl straks koldt, hvis du vil have en mildere salat. Lad broccolien dryppe godt af i 5 minutter.
- 3
Rør yoghurt, sennep, eddike, salt og peber sammen til en cremet dressing. Smag den lidt skarpere til, end du tror, for broccoli dæmper både syre og salt.
- 4
Vend broccoli med dressingen, og lad salaten trække 5-10 minutter, hvis tiden er der. Top med bacon, mandler og solsikkefrø lige før servering, så knaset ikke bliver blødt.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Kan stå et par timer på køl, men er bedst samme dag. Gem gerne bacon og ristede kerner for sig og kom dem på lige før servering.
Lignende opskrifter
LetCremet pastasalat
Cremet pastasalat med broccoli, rødløg, ærter og en mild dressing. Den er fyldig nok til frokostbordet, men får friskhed fra grønt og syre, så pastaen ikke står alene.
LetPastasalat med pesto
Pastasalat med pesto skal smage tydeligt af basilikum og parmesan uden at drukne pastaen i olie. Den her version holder sig frisk med tomater, feta og en grov pesto, der binder salaten let sammen.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.