Halloumi-pande
Halloumi-pande er en hurtig vegetarret, der lykkes bedst, når osten steges gylden for sig, og grøntsagerne stadig har lidt spændstighed, når det hele samles.
Hvorfor det virker
Halloumi bidrager med salt og stegeskorpe, mens peberfrugt, løg og tomat giver sødme og saftighed. Citron til sidst løfter retten og forhindrer den i at blive tung, selv om halloumien er fyldig i sig selv.
Registrerede allergener i opskriften
Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.
- Mælk/laktose: Halloumi
Fremgangsmåde
- 1
Dup halloumien tør, og varm en pande op ved middelhøj varme i 2 minutter. Steg halloumien i lidt olie 2-3 minutter på hver side, til den er gylden, og læg den til side.
- 2
Steg løg og peberfrugt på samme pande i 5-6 minutter, til de falder lidt sammen, men stadig har bid. Vend tomaterne i, og steg 2 minutter mere, så de bliver varme uden at koge ud.
- 3
Kom halloumien tilbage på panden, og vend det hele sammen i 1 minut med citronsaft, lidt citronskal, persille og peber. Smag forsigtigt til med salt, hvis der er brug for det.
- 4
Server retten straks som den er eller med brød, ris eller couscous ved siden af. Halloumien er bedst de første 5 minutter efter stegning, mens den stadig er lun og elastisk.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Bedst frisklavet. Kan gemmes på køl til næste dag, men halloumien mister noget af sin spændstighed ved genopvarmning.
Lignende opskrifter
MiddelOsso buco
Osso buco skal have tid. Når skanken får lov at braisere langsomt med løg, gulerod, selleri og tomat, bliver kødet mørt nok til at slippe benet, og saucen får den dybde, som gør retten værd at vente på.
MiddelChicken tikka masala
Chicken tikka masala med yoghurtmarineret kylling, krydret tomatbase og en smule fløde. Marinaden giver kødet smag, mens saucen samler retten med varme krydderier og mild syre.
MiddelBøf stroganoff
Bøf stroganoff med mørt oksekød, champignon, paprika og en rund creme fraiche-sauce. Kødet brunes først, og saucen samles kort til sidst, så retten får dybde uden at miste sin klassiske bløde karakter.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.