Aftensmad Indeholder æg Indeholder gluten Dansk

Smager opskrift

Karbonader

Name: Karbonader
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Dansk
Ingredients: 600 g Hakket kalv og flæsk; 1 stk (ca. 80 g) Løg, revet; 1 stk Æg; 30 g (ca. ½ dl) Hvedemel; 80 g Rasp; 30 g Smør; 1½ spsk (ca. 20 ml) Rapsolie; 6 g Salt; 2 g Sort peber

Karbonader med gylden stegeskorpe og saftigt fyld. Hurtig dansk klassiker til hverdagsbordet.

Aktiv: 35 min

Total: 35 min

Let

Karbonader med gylden panering, kogte kartofler, ærter, gulerødder og en halveret karbonade. — Klassiske karbonader med sprød gylden panering, kartofler og grønt tilbehør.Billede: Smager.dk

Hvorfor det virker

Hakket kalv og flæsk holder bøfferne saftige, mens rasp på ydersiden giver den klassiske sprøde skorpe.

Registrerede allergener i opskriften

Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.

Gluten: Hvedemel, Rasp
Æg: Æg
Mælk/laktose: Smør

Fremgangsmåde

1
Rør fars med løg, æg, salt og peber, og form fire flade karbonader. Vend dem let i mel og derefter i rasp.
2
Varm olie og smør på en pande. Steg karbonaderne ved middel varme 4-5 minutter på hver side, til de er gyldne.
3
Lad dem hvile 2 minutter før servering. Server med kartofler og grønt til.

Ernæring per portion

Kalorier

520 kcal

Protein

31 g

Kulhydrater

15 g

Fedt

36 g

ProteinKulhydraterFedt

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA

Opbevaring

Kan gemmes 2 dage på køl og lunes på pande.

Lignende opskrifter

Paneret kylling på fad med gylden sprød panering, citron, persille og skåret kyllingestykke.

Let

AftensmadIndeholder ægIndeholder gluten

Paneret kylling

Paneret kylling med saftigt kød og sprød rasp. Kyllingen bankes jævnt, vendes i mel, æg og rasp og steges ved varme nok til gylden panering uden tør midte.

35 min10 ingredienser

Osso buco i skål med braiseret skank, synlig marvknogle, tomatsauce og gremolata.

Middel

AftensmadGlutenfriLaktosefri

Osso buco

Osso buco skal have tid. Når skanken får lov at braisere langsomt med løg, gulerod, selleri og tomat, bliver kødet mørt nok til at slippe benet, og saucen får den dybde, som gør retten værd at vente på.

2 t 40 min14 ingredienser

Bøf stroganoff med oksekød, svampe og cremet paprikasauce i en enkel servering.

Middel

AftensmadIndeholder laktose

Bøf stroganoff

Bøf stroganoff med mørt oksekød, champignon, paprika og en rund creme fraiche-sauce. Kødet brunes først, og saucen samles kort til sidst, så retten får dybde uden at miste sin klassiske bløde karakter.

1 t13 ingredienser

Følg med

Få besked, når Smager får nyt

Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.