Kylling i karry
Kylling i karry bliver mere interessant, når saucen får både løg, æble og ordentlig afstegt karry, så retten bliver rund og krydret i stedet for bare gul og sød.
Hvorfor det virker
Karryen får kort varme i fedtstof, så krydderierne bliver mere aromatiske. Løg og æble giver sødme, bouillon giver salt og dybde, og fløden samler saucen omkring kyllingen uden at skjule karrysmagen.
Registrerede allergener i opskriften
Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.
- Mælk/laktose: Smør, Madlavningsfløde
- Selleri: Bouillon
Fremgangsmåde
- 1
Kog risene efter anvisningen, mens resten laves. Brun kyllingestykkerne i 2-3 minutter i lidt smør ved middelhøj varme, til de netop tager farve på ydersiden, og læg dem til side.
- 2
Steg løg og æble i samme gryde ved middel varme i 5-6 minutter, til løgene er bløde. Rør karryen i, og lad den stege med i 45-60 sekunder, til den dufter varmt og krydret.
- 3
Hæld bouillon og fløde på, og lad saucen simre roligt i 5 minutter. Kom kyllingen tilbage i gryden, og lad retten simre yderligere 8-10 minutter, til kyllingen er gennemtilberedt og saucen er cremet.
- 4
Tjek at kyllingen er helt gennemtilberedt, og smag til med salt, peber og eventuelt lidt mere karry. Servér med ris med det samme, mens saucen stadig er blank og cremet.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Kan holde 2 dage på køl og varmes op ved lav varme. Tilsæt eventuelt en smule bouillon, hvis saucen er blevet for tyk.
Lignende opskrifter
MiddelChicken tikka masala
Chicken tikka masala med yoghurtmarineret kylling, krydret tomatbase og en smule fløde. Marinaden giver kødet smag, mens saucen samler retten med varme krydderier og mild syre.
MiddelGullash
Gullash skal have store, møre stykker oksekød og en tæt sauce, der smager tydeligt af løg og paprika. Her får oksebov god tid i gryden, mens peberfrugten først kommer i til sidst, så den ikke forsvinder helt i saucen.
MiddelOsso buco
Osso buco skal have tid. Når skanken får lov at braisere langsomt med løg, gulerod, selleri og tomat, bliver kødet mørt nok til at slippe benet, og saucen får den dybde, som gør retten værd at vente på.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.