Kyllingegryde
Kyllingegryde med tomat, champignon og fløde er en mild hverdagsgryde med kort simretid. Den skal have dybde fra svampe og paprika, ikke kun fløde.
Hvorfor det virker
Svampe og løg brunes først, så de giver umami og ikke fortynder saucen. Tomat og fløde giver både syre og rundhed, mens kyllingen kun simrer længe nok til at blive mør.
Registrerede allergener i opskriften
Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.
- Mælk/laktose: Piskefløde 38 %
Fremgangsmåde
- 1
Skær kyllingen i ensartede mundrette stykker, og krydr med salt og peber. Brun kyllingen i en stor gryde eller sauterpande ved middelhøj varme i 3-4 minutter, til den får farve på ydersiden, og læg den til side.
- 2
Steg løg og champignon i samme gryde i 6-8 minutter, til svampene har smidt væde og begynder at tage farve. Rør hvidløg og paprika i, og lad det stege med i 30-45 sekunder, så paprikaen åbner sig uden at branke.
- 3
Tilsæt hakkede tomater og fløde, skrab bunden fri med en ske, og lad saucen simre roligt i 8-10 minutter. Kom kyllingen tilbage i gryden, og lad retten simre yderligere 8-10 minutter, til kødet er helt gennemtilberedt.
- 4
Smag til med salt, peber og eventuelt lidt ekstra paprika. Lad gryden stå 2 minutter uden låg, før den serveres, så saucen sætter sig omkring kylling og champignon.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Holder 2-3 dage på køl i lukket beholder og kan varmes forsigtigt op igen.
Lignende opskrifter
MiddelChicken tikka masala
Chicken tikka masala med yoghurtmarineret kylling, krydret tomatbase og en smule fløde. Marinaden giver kødet smag, mens saucen samler retten med varme krydderier og mild syre.
MiddelGullash
Gullash skal have store, møre stykker oksekød og en tæt sauce, der smager tydeligt af løg og paprika. Her får oksebov god tid i gryden, mens peberfrugten først kommer i til sidst, så den ikke forsvinder helt i saucen.
MiddelOsso buco
Osso buco skal have tid. Når skanken får lov at braisere langsomt med løg, gulerod, selleri og tomat, bliver kødet mørt nok til at slippe benet, og saucen får den dybde, som gør retten værd at vente på.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.