Moussaka
Moussaka med aubergine, kartofler, krydret oksekød og cremet top. En ovnret med dybde og struktur, der er værd at bruge lidt tid på.
Hvorfor det virker
Aubergine og kartofler giver lag med både sødme og fylde, mens tomat og krydderier løfter kødsaucen. Den cremede top samler retten og gør, at moussaka føles som en hel ovnret og ikke bare hakket kød i fad.
Registrerede allergener i opskriften
Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.
- Mælk/laktose: Mælk, Smør
Fremgangsmåde
- 1
Tænd ovnen på 210 grader. Læg aubergineskiver og kartoffelskiver på bageplader, dryp med lidt olie, krydr med salt og bag dem, til de er møre og let gyldne.
- 2
Steg løg og hvidløg i en gryde, til de er bløde. Tilsæt oksekød og brun det godt af, før du rører tomater og spidskommen i.
- 3
Lad kødsaucen simre 15-20 minutter, så den koger lidt ind. Smag til med salt og peber.
- 4
Smelt smør i en lille gryde, tilsæt mælk lidt ad gangen og lad det samle sig til en blød, cremet top. Krydr med muskat, salt og peber.
- 5
Læg kartofler, aubergine og kødsauce i lag i et ovnfast fad, og hæld den cremede top over til sidst. Bag retten i 25-30 minutter, til overfladen er gylden og fast.
- 6
Lad moussaka hvile 10 minutter, før du skærer i den. Så holder lagene bedre sammen på tallerkenen.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Smager næsten bedre dagen efter og kan gemmes 2 dage på køl.
Lignende opskrifter
LetLyn-bolognese
Lyn-bolognese er til de dage, hvor du vil have den rigtige smagsfamilie uden at vente i en time. Den bliver ikke helt så dyb som en lang simret sauce, men den kan stadig føles som rigtig bolognese, hvis du bygger den korrekt op.
MiddelLasagne med hakket grisekød
Lasagne med hakket grisekød giver et mildere og rundere fad end den klassiske oksekødsudgave. Kødet brunes grundigt, så tomatsaucen får dybde, før pasta og bechamel samles i lag.
MiddelChicken tikka masala
Chicken tikka masala med yoghurtmarineret kylling, krydret tomatbase og en smule fløde. Marinaden giver kødet smag, mens saucen samler retten med varme krydderier og mild syre.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.