Smager opskrift

Røsti

Name: Røsti
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 700 g Kartoffel; 120 g Løg; 40 g Smør; 5 g Salt; 1 g Sort peber

Rösti skal være sprød udenpå og mør indeni. Nøglen er at presse væde fra kartoflerne og give panden tid.

Aktiv: 35 min

Total: 35 min

Let

Gylden røsti med sprøde revne kartoffelstrimler og brunede kanter i en mørk pande. — Sprød røsti af revne kartofler.Billede: Smager.dk

Hvorfor det virker

Revne kartofler bruner bedre, når de er tørret let af. Smør giver smag, mens moderat varme sikrer, at kartoflerne når at blive møre, før overfladen bliver for mørk.

Registrerede allergener i opskriften

Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.

Mælk/laktose: Smør

Fremgangsmåde

1
Riv kartofler og løg groft, og pres så meget væde ud som muligt i et rent viskestykke i 1-2 minutter. Krydr med salt og peber.
2
Varm smør på en pande ved middel varme, og fordel kartoffelmassen i et jævnt lag eller 4 små røsti. Pres massen let sammen med en palet.
3
Steg i 8-10 minutter på første side, til undersiden er gylden, fast og slipper panden. Skru lidt ned, hvis kanterne bliver mørke for hurtigt.
4
Vend forsigtigt, og steg den anden side i 6-8 minutter, til kartoflerne er møre i midten og sprøde udenpå. Lad røstien hvile 1-2 minutter på køkkenpapir, og server straks.

Ernæring per portion

Kalorier

180 kcal

Protein

5 g

Kulhydrater

24 g

Fedt

7 g

ProteinKulhydraterFedt

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA

Opbevaring

Holder 2-3 dage på køl i lukket beholder og kan varmes forsigtigt op igen.

Lignende opskrifter

Varm kartoffelsalat med urter og vinaigrette.

Let

TilbehørGlutenfriIndeholder laktose

Varm kartoffelsalat

Varm kartoffelsalat med løg, smør, eddike og persille. Det er en lun og enkel variant, som især passer godt til frikadeller, koteletter og anden klassisk hverdagsmad.

40 min8 ingredienser

Hasselback kartofler med tynde snit, gyldne kanter, urter og smør.

Let

TilbehørGlutenfriVegetar

Hasselback kartofler

Hasselback kartofler giver mere sprødhed end almindelige ovnkartofler, fordi de mange snit åbner sig i ovnen. De skal være bløde i midten, men med gyldne kanter hele vejen rundt.

1 t 10 min5 ingredienser

Kartoffelvafler på tallerken med sprøde gyldne kanter, parmesan, dild og en lille skål creme fraiche.

Let

TilbehørGlutenfriIndeholder laktose

Kartoffelvafler

Kartoffelvafler er sprøde madvafler lavet af revne kartofler i stedet for klassisk dej. De fungerer godt som tilbehør, til brunch eller som bund for laks, creme fraiche og krydderurter.

40 min6 ingredienser

Følg med

Få besked, når Smager får nyt

Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.