Roulade
Roulade kræver en tynd, luftig bund og hurtig samling, mens bunden stadig er fleksibel. Det er teknikken mere end ingredienslisten, der afgør resultatet.
Hvorfor det virker
Æg og sukker piskes luftigt, så bunden kan rulles uden at knække. Kort bagetid holder den blød, og rulning med det samme former kagen, før den sætter sig.
Registrerede allergener i opskriften
Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.
- Gluten: Hvedemel
- Æg: Æg
Fremgangsmåde
- 1
Tænd ovnen på 225 grader almindelig ovn eller 210 grader varmluft. Beklæd en bageplade med bagepapir.
- 2
Pisk æg og sukker meget lyst og luftigt i 4-5 minutter, til massen er tyk og efterlader spor fra piskeriset. Sigt hvedemel og bagepulver i, og vend det forsigtigt i dejen.
- 3
Bred dejen ud i et jævnt rektangel på bagepapiret, cirka 1 cm tykt. Bag bunden i 6-8 minutter, til overfladen lige er sat og let gylden.
- 4
Vend den varme bund ud på et sukker- eller flormelisdrysset stykke bagepapir, og træk bagepapiret fra bagsiden af med det samme. Smør hindbærfyldet på, mens bunden stadig er lun og fleksibel.
- 5
Rul rouladen stramt sammen fra den korte side, og lad den sætte sig med samlingen nedad i mindst 20 minutter, før den skæres.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Holder 2-3 dage tildækket. Kager med fugtigt fyld bør opbevares på køl.
Lignende opskrifter
LetDen du ved nok-kage
Den du ved nok-kage med blød chokoladebund og et tykt lag kaffe-kokosglasur. Kagen bages i bradepande, skæres i firkanter og holder sig saftig nok til både kaffebord og kagedåse.
LetGulerodskage
Gulerodskage får sin saftige krumme fra revne gulerødder, brun farin og en rolig hånd med krydderierne. Ostecremen holdes frisk med citron, så kanel, valnødder og sødme stadig kan mærkes.
MiddelFastelavnsboller med hindbær og creme
Fastelavnsboller med hindbær og creme giver den klassiske lukkede bolle en friskere retning. Det syrlige hindbærfyld skal løfte vaniljecremen, ikke overdøve den.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.