Shawarma
Shawarma med krydret kylling, mørke stegekanter, sprødt grønt og kølig dressing. Retten er tilpasset hjemmekøkkenet, men holder fast i varme krydderier og frisk fyld.
Hvorfor det virker
En kort marinade med yoghurt, citron og varme krydderier giver kyllingen både saftighed og farve. Når kødet steges hårdt på panden i stedet for at dampe, får shawarmaen den mere intense smag, som ellers forbindes med grillspyd eller rotisseri.
Registrerede allergener i opskriften
Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.
- Gluten: Pitabrød
- Mælk/laktose: Yoghurt
Fremgangsmåde
- 1
Bland halvdelen af yoghurten med citronsaft, halvdelen af hvidløget, spidskommen, paprika, karry, salt og olie. Vend kyllingen grundigt i marinaden i 1 minut.
- 2
Lad kyllingen marinere i mindst 30 minutter på køl, mens du snitter grønt og rører resten af yoghurten med det sidste hvidløg og lidt citronsaft til dressing.
- 3
Varm en stor pande godt op ved høj varme i 2-3 minutter. Steg kyllingen i et jævnt lag i 5-6 minutter, til den får mørke kanter og slipper panden.
- 4
Vend kyllingen, og steg 3-4 minutter mere, til den er gennemstegt og stadig saftig. Steg i to omgange, hvis panden er lille, så kødet steger i stedet for at koge.
- 5
Varm pitabrødene i 1-2 minutter på en tør pande eller i ovnen. Fyld dem med romainesalat, tomat, agurk, varm kylling og yoghurtdressing, og server med det samme.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Kylling og dressing kan opbevares separat på køl i 2 dage. Saml først brødene ved servering.
Lignende opskrifter
MiddelChicken tikka masala
Chicken tikka masala med yoghurtmarineret kylling, krydret tomatbase og en smule fløde. Marinaden giver kødet smag, mens saucen samler retten med varme krydderier og mild syre.
LetPaneret kylling
Paneret kylling med saftigt kød og sprød rasp. Kyllingen bankes jævnt, vendes i mel, æg og rasp og steges ved varme nok til gylden panering uden tør midte.
LetChili sin carne
Chili sin carne skal være fyldig og varm i smagen uden at føles som en tynd erstatning for kødsiden. Den her version bygger på bønner, squash og aubergine, så gryden får både krop, bid og dybde.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.