Smager opskrift

Spidskålssalat

Name: Spidskålssalat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 450 g Spidskål fint snittet; 2 stk Æble i tynde både eller sma tern; 50 g Mandler grofthakkede; 15 g Persille grofthakket; 1 stk Citron saften bruges; 30 ml Olivenolie; 10 g Honning; 0.5 tsk Salt; 0.25 tsk Sort peber

Spidskålssalat med æble, mandler, citron og en enkel dressing. Den er sprød, frisk og let at bruge som hverdags-tilbehør til fisk, kylling, frikadeller eller grillmad.

Aktiv: 15 min

Total: 15 min

Let

Frisk spidskålssalat med æble, nødder og urter.Billede: Smager.dk

Hvorfor det virker

Spidskål er mildere og mere saftig end hvidkål, og det gør den velegnet til en salat, der ikke kræver tung dressing. Æble giver syrlig sødme, mens mandler og persille tilfører både tekstur og friskhed, så salaten føles mere komplet end bare skåret kål.

Registrerede allergener i opskriften

Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.

Trænødder: Mandler

Fremgangsmåde

1
Kom spidskål i en stor skål, og kram den med en lille smule af saltet i 30-45 sekunder, så den lige falder en anelse sammen uden at miste sprødheden.
2
Rist mandlerne på en tør pande ved middel varme i 3-4 minutter, hvis de ikke allerede er ristede. Lad dem køle 2 minutter, og hak dem groft.
3
Pisk citronsaft, olivenolie, honning, resten af saltet og sort peber sammen i 1 minut, til dressingen er blank og samlet.
4
Vend æble, mandler og persille i kålen. Tilsæt dressingen lige før servering, og vend salaten i 30 sekunder, så alt er dækket uden at kålen bliver tung.
5
Smag til med ekstra citron eller salt, og server inden for 10 minutter, mens æble og spidskål stadig er friske og sprøde.

Ernæring per portion

Kalorier

165 kcal

Protein

3 g

Kulhydrater

11 g

Fedt

11 g

ProteinKulhydraterFedt

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA

Opbevaring

Bedst frisk, men kan holde et par timer på køl uden at miste for meget struktur. Vent gerne med dressingen til servering.

Lignende opskrifter

Hjemmerørt marinade til kylling med citron, hvidløg, paprika og oregano i en lys skål.

Let

TilbehørGlutenfriIndeholder sennep

Marinade til kylling

En enkel marinade til kylling med citron, hvidløg, paprika, oregano og lidt honning. Portionen passer til cirka 600 g kylling og kan bruges til ovn, grill eller pande.

10 min9 ingredienser

Frisk kartoffelsalat med små kartofler, radiser, forårsløg, dild og persille.

Let

TilbehørGlutenfriLaktosefri

Frisk kartoffelsalat

Frisk kartoffelsalat med olivenolie, citron, radiser, dild og persille. Det er en lettere og mere urtepræget variant, som passer særlig godt til grill og sommermad.

40 min9 ingredienser

Aioli i en lille keramisk skål med hvidløg og citron i baggrunden.

Let

TilbehørGlutenfriIndeholder æg

Aioli

Aioli skal være tyk, blank og tydeligt hvidløgsduftende uden at smage skarpt eller blive tung. Den bedste version bygges langsomt, så emulsionen holder.

25 min7 ingredienser

Følg med

Få besked, når Smager får nyt

Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.