Stegt flæsk
Stegt flæsk med sprøde skiver og cremet persillesovs. En klassiker som lykkes med god varme og tålmodighed.
Hvorfor det virker
Ovnstegning giver jævn varme og sprød overflade uden konstant vending. Persillesovsen balancerer fedmen og binder retten sammen.
Registrerede allergener i opskriften
Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.
- Gluten: Hvedemel
- Mælk/laktose: Smør, Mælk
Fremgangsmåde
- 1
Læg flæskeskiverne på rist over en bradepande, krydr med salt, og bag ved 220 grader i 35-45 minutter, til de er gyldne og sprøde. Vend dem halvvejs.
- 2
Kog kartoflerne møre i letsaltet vand i 18-20 minutter. Hold dem varme til servering.
- 3
Smelt smør i en gryde, rør mel i i 1-2 minutter, og spæd med mælk lidt ad gangen til en glat sovs. Lad sovsen simre i 4-5 minutter, tilsæt persille, smag til med salt og peber, og server straks.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Flæsk bliver blødere ved opvarmning. Lun i ovn for bedst resultat.
Lignende opskrifter
LetPorretærte
Porretærte med bløde porrer, bacon og en rolig æggemasse. Fyldet holdes enkelt, så tærten får klassisk smag, sprød bund og en mild, cremet midte.
MiddelOsso buco
Osso buco skal have tid. Når skanken får lov at braisere langsomt med løg, gulerod, selleri og tomat, bliver kødet mørt nok til at slippe benet, og saucen får den dybde, som gør retten værd at vente på.
LetPaneret kylling
Paneret kylling med saftigt kød og sprød rasp. Kyllingen bankes jævnt, vendes i mel, æg og rasp og steges ved varme nok til gylden panering uden tør midte.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.