Smager opskrift

Stegt flæsk

Name: Stegt flæsk
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 900 g Flæskesteg i tynde skiver; 900 g Kartoffel; 40 g Smør; 35 g Hvedemel; 500 ml Mælk; 25 g Persille finthakket; 7 g Salt; 2 g Sort peber

Stegt flæsk med sprøde skiver og cremet persillesovs. En klassiker som lykkes med god varme og tålmodighed.

Aktiv: 1 t

Total: 1 t

Let

Stegt flæsk med kartofler og persillesovs.Billede: Smager.dk

Hvorfor det virker

Ovnstegning giver jævn varme og sprød overflade uden konstant vending. Persillesovsen balancerer fedmen og binder retten sammen.

Registrerede allergener i opskriften

Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.

Gluten: Hvedemel
Mælk/laktose: Smør, Mælk

Fremgangsmåde

1
Læg flæskeskiverne på rist over en bradepande, krydr med salt, og bag ved 220 grader i 35-45 minutter, til de er gyldne og sprøde. Vend dem halvvejs.
2
Kog kartoflerne møre i letsaltet vand i 18-20 minutter. Hold dem varme til servering.
3
Smelt smør i en gryde, rør mel i i 1-2 minutter, og spæd med mælk lidt ad gangen til en glat sovs. Lad sovsen simre i 4-5 minutter, tilsæt persille, smag til med salt og peber, og server straks.

Ernæring per portion

Kalorier

760 kcal

Protein

28 g

Kulhydrater

38 g

Fedt

52 g

ProteinKulhydraterFedt

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA

Opbevaring

Flæsk bliver blødere ved opvarmning. Lun i ovn for bedst resultat.

Lignende opskrifter

Porretærte i rund tærteform med gylden kant og synlige porrer i fyldet.

Let

AftensmadIndeholder ægIndeholder gluten

Porretærte

Porretærte med bløde porrer, bacon og en rolig æggemasse. Fyldet holdes enkelt, så tærten får klassisk smag, sprød bund og en mild, cremet midte.

1 t 30 min9 ingredienser

Osso buco i skål med braiseret skank, synlig marvknogle, tomatsauce og gremolata.

Middel

AftensmadGlutenfriLaktosefri

Osso buco

Osso buco skal have tid. Når skanken får lov at braisere langsomt med løg, gulerod, selleri og tomat, bliver kødet mørt nok til at slippe benet, og saucen får den dybde, som gør retten værd at vente på.

2 t 40 min14 ingredienser

Paneret kylling på fad med gylden sprød panering, citron, persille og skåret kyllingestykke.

Let

AftensmadIndeholder ægIndeholder gluten

Paneret kylling

Paneret kylling med saftigt kød og sprød rasp. Kyllingen bankes jævnt, vendes i mel, æg og rasp og steges ved varme nok til gylden panering uden tør midte.

35 min10 ingredienser

Følg med

Få besked, når Smager får nyt

Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.