Sushiris
Sushiris skal være klæbrig, blank og balanceret af eddike, sukker og salt. Risene må ikke koge ud.
Hvorfor det virker
Skylning fjerner overskydende stivelse, så risene bliver samlede uden at være grødede. Eddikelagen vendes i varme ris, hvor den fordeler sig og giver den klassiske smag.
Registrerede allergener i opskriften
Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.
- Svovldioxid og sulfitter: Eddike
Fremgangsmåde
- 1
Skyl risene i koldt vand i 3-4 minutter, til vandet er næsten klart. Lad dem dryppe af og trække i frisk vand i 20 minutter, hvis du har tid.
- 2
Kog risene med vand under låg. Bring dem i kog på middelhøj varme i 4-5 minutter, skru ned til lav varme, og lad dem simre 10 minutter uden at løfte låget.
- 3
Tag gryden af varmen, og lad risene trække under låg i 10 minutter. Løft ikke låget under hvilen, så dampen bliver i gryden.
- 4
Varm eddike, sukker og salt i 1-2 minutter, til sukkeret er opløst. Det skal kun varmes, ikke koge hårdt.
- 5
Vend lagen forsigtigt i de varme ris over 2-3 minutter med skærende bevægelser, så risene ikke moses.
- 6
Bred risene ud i et lavt fad, og lad dem køle 10-15 minutter til stuetemperatur før brug.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Holder 2-3 dage på køl i lukket beholder og kan varmes forsigtigt op igen.
Lignende opskrifter
LetSyltede rødbeder
Syltede rødbeder skal være sødtsyrlige, faste nok til at have bid og nemme at tage frem til alt fra rugbrød til vinterretter. Den her version holder sig til en klassisk dansk lage med få ingredienser og tydelig smag af rødbede.
BegynderSyltede rødløg
Syltede rødløg skal være nemme nok til at lave på et kvarter og samtidig have den rigtige balance mellem syre, sødme og løgbid. Det her er en enkel grundopskrift, der passer til både hverdag og madpakke.
BegynderSyltede agurker
Syltede agurker med agurk, eddike, sukker og dild. Den enkle lage giver sprøde, sursøde skiver til hotdogs, smørrebrød og danske frokostretter.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.