Smager opskrift

Sushiris

Name: Sushiris
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 300 g Ris; 250 ml Vand; 80 ml Eddike; 20 g Sukker; 5 g Salt

Sushiris skal være klæbrig, blank og balanceret af eddike, sukker og salt. Risene må ikke koge ud.

Aktiv: 30 min

Passiv: 30 min

Total: 1 t

Let

Klar sushiris i træfad med rispadle.Billede: Smager.dk

Hvorfor det virker

Skylning fjerner overskydende stivelse, så risene bliver samlede uden at være grødede. Eddikelagen vendes i varme ris, hvor den fordeler sig og giver den klassiske smag.

Registrerede allergener i opskriften

Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.

Svovldioxid og sulfitter: Eddike

Fremgangsmåde

1
Skyl risene i koldt vand i 3-4 minutter, til vandet er næsten klart. Lad dem dryppe af og trække i frisk vand i 20 minutter, hvis du har tid.
2
Kog risene med vand under låg. Bring dem i kog på middelhøj varme i 4-5 minutter, skru ned til lav varme, og lad dem simre 10 minutter uden at løfte låget.
3
Tag gryden af varmen, og lad risene trække under låg i 10 minutter. Løft ikke låget under hvilen, så dampen bliver i gryden.
4
Varm eddike, sukker og salt i 1-2 minutter, til sukkeret er opløst. Det skal kun varmes, ikke koge hårdt.
5
Vend lagen forsigtigt i de varme ris over 2-3 minutter med skærende bevægelser, så risene ikke moses.
6
Bred risene ud i et lavt fad, og lad dem køle 10-15 minutter til stuetemperatur før brug.

Ernæring per portion

Kalorier

180 kcal

Protein

5 g

Kulhydrater

24 g

Fedt

7 g

ProteinKulhydraterFedt

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA

Opbevaring

Holder 2-3 dage på køl i lukket beholder og kan varmes forsigtigt op igen.

Lignende opskrifter

Syltede rødbeder i glas med dyb rød lage.

Let

TilbehørGlutenfriLaktosefri

Syltede rødbeder

Syltede rødbeder skal være sødtsyrlige, faste nok til at have bid og nemme at tage frem til alt fra rugbrød til vinterretter. Den her version holder sig til en klassisk dansk lage med få ingredienser og tydelig smag af rødbede.

1 t 5 min7 ingredienser

Agurkesalat med tynde agurkeskiver, dild og klar eddikelage i en skål

Begynder

TilbehørGlutenfriLaktosefri

Agurkesalat

Agurkesalat med tynde skiver agurk, eddike og sukker. Den klassiske sødsyrlige version, der passer til frikadeller, fisk og varme retter.

10 min5 ingredienser

Varm kartoffelsalat med urter og vinaigrette.

Let

TilbehørGlutenfriIndeholder laktose

Varm kartoffelsalat

Varm kartoffelsalat med løg, smør, eddike og persille. Det er en lun og enkel variant, som især passer godt til frikadeller, koteletter og anden klassisk hverdagsmad.

40 min8 ingredienser

Følg med

Få besked, når Smager får nyt

Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.