Cæsarsalat

Name: Cæsarsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 450 g Kyllingebryst; 25 ml Olivenolie; 5 g Salt; 2 g Sort peber; 2 stk Romainesalat små hoveder; 140 g Brødtern til croutoner; 45 g Parmesan fintrevet; 1 stk Citron saften; 6 g Hvidløg revet; 90 g Mayonnaise; 10 g Sennep

Cæsarsalat bliver kun rigtig god, når salaten er sprød, kyllingen saftig, og dressingen både smager af parmesan, citron og lidt skarphed fra hvidløg.

Aktiv: 40 min

Total: 40 min

Let

Cæsarsalat med sprød romainesalat, croutoner, parmesan og cremet dressing. — Cæsarsalat med sprøde blade, croutoner og parmesan.Billede: Smager.dk

Hvorfor det virker

En kraftig dressing binder salatbladene og giver fylde, mens romaine holder sig sprød i stedet for at klaske sammen. Croutoner giver kontrast, og kyllingen gør retten mættende nok til at fungere som et reelt måltid frem for bare grønt tilbehør.

Registrerede allergener i opskriften

Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.

Gluten: Brødtern
Æg: Mayonnaise
Mælk/laktose: Parmesan
Sennep: Mayonnaise, Sennep

Fremgangsmåde

1
Krydr kyllingebrysterne med salt og peber, og steg dem i lidt olivenolie ved middel varme i 6-7 minutter på hver side, til de netop er gennemstegte. Lad dem hvile 5 minutter, før du skærer dem i skiver.
2
Rist brødtern sprøde på en pande med lidt olie og en smule salt i 4-5 minutter. Skyl og tør salaten grundigt imens, og riv den i grove stykker, så bladene stadig bevarer bid.
3
Rør mayonnaise, citronsaft, sennep, hvidløg og det meste af parmesanen sammen til en cremet dressing i 1-2 minutter. Smag til, så den både er salt, syrlig og tydeligt osteagtig.
4
Vend salaten med lidt af dressingen lige før servering, top med skåret kylling, croutoner og resten af parmesanen, og server med det samme, mens croutonerne stadig er sprøde.

Ernæring per portion

Kalorier

485 kcal

Protein

34 g

Kulhydrater

17 g

Fedt

31 g

ProteinKulhydraterFedt

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA

Opbevaring

Bedst samlet og spist med det samme. Dressing, croutoner og stegt kylling kan forberedes hver for sig og samles lige før servering.

Lignende opskrifter

Pastasalat med basilikumpesto, tomater, mozzarella og parmesan i en lav skål.

Let

FrokostIndeholder glutenIndeholder laktose

Pastasalat med pesto

Pastasalat med pesto skal smage tydeligt af basilikum og parmesan uden at drukne pastaen i olie. Den her version holder sig frisk med tomater, feta og en grov pesto, der binder salaten let sammen.

32 min12 ingredienser

Italiensk pastasalat med pasta, tomater, mozzarella, peberfrugt, rødløg og basilikum.

Let

FrokostIndeholder glutenIndeholder laktose

Italiensk pastasalat

Italiensk pastasalat skal føles lettere og mere sommerlig end de mere cremede danske versioner. Her er det mozzarella, tomater, basilikum og en enkel citron-olivenolie-dressing, der styrer retningen.

27 min11 ingredienser