Cæsarsalat
Cæsarsalat bliver kun rigtig god, når salaten er sprød, kyllingen saftig, og dressingen både smager af parmesan, citron og lidt skarphed fra hvidløg.
Hvorfor det virker
En kraftig dressing binder salatbladene og giver fylde, mens romaine holder sig sprød i stedet for at klaske sammen. Croutoner giver kontrast, og kyllingen gør retten mættende nok til at fungere som et reelt måltid frem for bare grønt tilbehør.
Registrerede allergener i opskriften
Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.
- Gluten: Brødtern
- Æg: Mayonnaise
- Mælk/laktose: Parmesan
- Sennep: Mayonnaise, Sennep
Fremgangsmåde
- 1
Krydr kyllingebrysterne med salt og peber, og steg dem i lidt olivenolie ved middel varme i 6-7 minutter på hver side, til de netop er gennemstegte. Lad dem hvile 5 minutter, før du skærer dem i skiver.
- 2
Rist brødtern sprøde på en pande med lidt olie og en smule salt i 4-5 minutter. Skyl og tør salaten grundigt imens, og riv den i grove stykker, så bladene stadig bevarer bid.
- 3
Rør mayonnaise, citronsaft, sennep, hvidløg og det meste af parmesanen sammen til en cremet dressing i 1-2 minutter. Smag til, så den både er salt, syrlig og tydeligt osteagtig.
- 4
Vend salaten med lidt af dressingen lige før servering, top med skåret kylling, croutoner og resten af parmesanen, og server med det samme, mens croutonerne stadig er sprøde.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Bedst samlet og spist med det samme. Dressing, croutoner og stegt kylling kan forberedes hver for sig og samles lige før servering.
Lignende opskrifter
LetPastasalat med pesto
Pastasalat med pesto skal smage tydeligt af basilikum og parmesan uden at drukne pastaen i olie. Den her version holder sig frisk med tomater, feta og en grov pesto, der binder salaten let sammen.
LetItaliensk pastasalat
Italiensk pastasalat skal føles lettere og mere sommerlig end de mere cremede danske versioner. Her er det mozzarella, tomater, basilikum og en enkel citron-olivenolie-dressing, der styrer retningen.
LetPastasalat med tun
Pastasalat med tun, syrlig dressing, pasta med bid og sprøde grøntsager. Den er frisk nok til madpakke og fyldig nok til en mættende frokostsalat.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.