Tilbehør Indeholder mælk Indeholder gluten Vegetar Dansk

Smager opskrift

Champignonsovs

Name: Champignonsovs
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: Dansk
Ingredients: 25 g Smør; 300 g Champignon, skåret i skiver; 1 stk (ca. 80 g) Løg, finthakket; 1½ spsk (ca. 15 g) Hvedemel; 250 ml Bouillon, gerne hønse- eller grøntsagsbouillon; 200 ml Piskefløde; 1 tsk Timian, tørret; ½ tsk Sort peber, efter smag

Champignonsovs med stegte svampe, løg, bouillon og fløde. Svampene får først farve på panden, så saucen får mere dybde og kan bruges til bøf, kylling, frikadeller eller kartofler.

Aktiv: 25 min

Total: 25 min

Let

Champignonsovs i en lille skål med synlige svampestykker og cremet konsistens. — Champignonsovs med cremet sauce og tydelige skiver af champignon.Billede: Smager.dk

Hvorfor det virker

Champignonerne steges først, så de afgiver væde og får mere koncentreret smag. En lille opbagning med mel giver stabilitet, mens bouillon og fløde gør saucen rund uden at drukne svampene.

Registrerede allergener i opskriften

Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.

Gluten: Hvedemel
Mælk/laktose: Smør, Piskefløde
Selleri: Bouillon

Fremgangsmåde

1
Smelt smørret i en pande eller gryde, og steg champignonerne ved god varme, til de afgiver væde og begynder at tage farve. Tilsæt løg og steg videre, til det bliver blødt.
2
Drys melet over og rør godt rundt, så det fordeler sig uden klumper.
3
Spæd med bouillon lidt ad gangen under omrøring. Tilsæt fløde og timian, og lad sovsen simre roligt i 5-8 minutter, til den tykner let.
4
Smag til med sort peber og eventuelt salt. Servér straks til kød, kartofler eller grøntsager.

Ernæring per portion

Kalorier

175 kcal

Protein

4 g

Kulhydrater

7 g

Fedt

15 g

ProteinKulhydraterFedt

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA

Opbevaring

Kan gemmes 1-2 dage på køl og lunes forsigtigt med en smule ekstra bouillon eller fløde.

Lignende opskrifter

Stuvet hvidkål med cremet sauce og peber.

Begynder

TilbehørIndeholder glutenIndeholder laktose

Stuvet hvidkål

Stuvet hvidkål med mør kål og mild, cremet stuvning. Kålen koges først, så den bliver blød, og samles derefter i sauce med klassisk rund smag.

35 min9 ingredienser

Varm kartoffelsalat med urter og vinaigrette.

Let

TilbehørGlutenfriIndeholder laktose

Varm kartoffelsalat

Varm kartoffelsalat med løg, smør, eddike og persille. Det er en lun og enkel variant, som især passer godt til frikadeller, koteletter og anden klassisk hverdagsmad.

40 min8 ingredienser

Hasselback kartofler med tynde snit, gyldne kanter, urter og smør.

Let

TilbehørGlutenfriVegetar

Hasselback kartofler

Hasselback kartofler giver mere sprødhed end almindelige ovnkartofler, fordi de mange snit åbner sig i ovnen. De skal være bløde i midten, men med gyldne kanter hele vejen rundt.

1 t 10 min5 ingredienser

Følg med

Få besked, når Smager får nyt

Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.