Aftensmad Indeholder gluten Indeholder laktose Pescatar Dansk

Smager opskrift

Fiskefrikadeller

Name: Fiskefrikadeller
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 600 g Fiskefars; 100 g Løg revet fint; 1 stk Æg; 35 g Hvedemel; 150 ml Mælk; 15 g Persille finthakket; 1 stk Citron finrevet skal og lidt saft; 20 g Smør til stegning; 15 ml Rapsolie til stegning; 5 g Salt

Fiskefrikadeller med mild fiskesmag, lidt citron og masser af saftighed. De får en gylden stegeskorpe på panden og passer lige godt til rugbrød, kartofler og remoulade.

Aktiv: 35 min

Total: 35 min

Let

Fiskefrikadeller i mørk skål med gylden stegeskorpe, citron og remoulade. — Saftige fiskefrikadeller med gylden stegeskorpe, citron og remoulade.Billede: Smager.dk

Hvorfor det virker

Farsen røres med mælk og lidt mel, så fiskekødet binder og holder sig saftigt under stegning. Revet løg giver sødme, persille giver friskhed, og citron ved servering gør smagen renere.

Registrerede allergener i opskriften

Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.

Gluten: Hvedemel
Æg: Æg
Mælk/laktose: Mælk, Smør

Fremgangsmåde

1
Rør fiskefarsen sammen med salt i en skål. Tilsæt revet løg, æg, persille og citronskal, og rør farsen jævn.
2
Rør hvedemel i, og spæd derefter med mælk lidt ad gangen, til farsen er blød, men stadig kan formes med en ske. Smag til med lidt citronsaft.
3
Varm smør og rapsolie op på en stor pande ved middel varme. Form fiskefrikadeller med en ske, og læg dem direkte på panden.
4
Steg fiskefrikadellerne 3-4 minutter på hver side, til de er gyldne og netop gennemstegte. Vend dem forsigtigt, så de holder formen.
5
Lad dem hvile et minut på et fad, og servér dem varme med kartofler, rugbrød eller remoulade. Dryp eventuelt lidt ekstra citron over ved bordet.

Ernæring per portion

Kalorier

329 kcal

Protein

17 g

Kulhydrater

29 g

Fedt

15 g

ProteinKulhydraterFedt

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA

Opbevaring

Kan holde 2 dage på køl og er glimrende kolde på rugbrød eller i madpakken.

Lignende opskrifter

Osso buco i skål med braiseret skank, synlig marvknogle, tomatsauce og gremolata.

Middel

AftensmadGlutenfriLaktosefri

Osso buco

Osso buco skal have tid. Når skanken får lov at braisere langsomt med løg, gulerod, selleri og tomat, bliver kødet mørt nok til at slippe benet, og saucen får den dybde, som gør retten værd at vente på.

2 t 40 min14 ingredienser

Paneret kylling på fad med gylden sprød panering, citron, persille og skåret kyllingestykke.

Let

AftensmadIndeholder ægIndeholder gluten

Paneret kylling

Paneret kylling med saftigt kød og sprød rasp. Kyllingen bankes jævnt, vendes i mel, æg og rasp og steges ved varme nok til gylden panering uden tør midte.

35 min10 ingredienser

Lakselasagne i ovnfast fad med cremet sauce, pasta, spinat og synlige lag.

Middel

AftensmadIndeholder fiskIndeholder gluten

Lakselasagne

Lakselasagne med mild laks, spinat og en cremet sauce, der holder lagene saftige. Den er blidere end klassisk kødsauce-lasagne, men har stadig nok struktur til pæne stykker fra fadet.

1 t 5 min12 ingredienser

Følg med

Få besked, når Smager får nyt

Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.