Tilbehør Glutenfri Indeholder laktose Vegetar Dansk

Smager opskrift

Flødekartofler

Name: Flødekartofler
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 1200 g Kartoffel skrællede og i tynde skiver; 180 g Løg tynde skiver; 10 g Hvidløg finthakket eller revet; 500 ml Madlavningsfløde; 35 g Parmesan fintrevet, valgfrit på toppen; 8 g Salt; 2 g Sort peber; 2 g Timian kan udelades

Flødekartofler bliver mest indbydende, når kartoflerne stadig holder formen, fløden er tyknet omkring dem, og toppen har fået en mørk gylden kant.

Aktiv: 1 t 25 min

Passiv: 15 min

Total: 1 t 40 min

Let

Flødekartofler i fad med gylden top og cremede kartoffellag. — Cremede flødekartofler med faste kartoffellag og gylden gratineret top.Billede: Smager.dk

Hvorfor det virker

Tynde kartoffelskiver afgiver stivelse til fløden, mens løg og hvidløg giver fadet dybde. Lang bagetid gør kartoflerne møre og samler fløden til en sauce, der hænger ved skiverne.

Registrerede allergener i opskriften

Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.

Mælk/laktose: Madlavningsfløde, Parmesan

Fremgangsmåde

1
Varm ovnen op til 190 grader varmluft eller 200 grader almindelig ovn. Fordel kartoffelskiver og løg i et smurt fad i jævne lag, og krydr undervejs med salt, peber og lidt timian.
2
Rør fløden sammen med hvidløg, og hæld den over kartoflerne, så den lige når op mellem lagene. Top eventuelt med parmesan, hvis du vil have en mørkere og mere gratineret overflade.
3
Bag fadet i 60-70 minutter, til kartoflerne er møre helt ind i midten, og toppen er gylden. Dæk løst med folie efter 35-40 minutter, hvis overfladen tager for meget farve, før kartoflerne er færdige.
4
Lad flødekartoflerne hvile 15 minutter før servering. Det giver saucen tid til at sætte sig, så retten bliver cremet i stedet for flydende, når der tages op af fadet.

Ernæring per portion

Kalorier

315 kcal

Protein

8 g

Kulhydrater

28 g

Fedt

19 g

ProteinKulhydraterFedt

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA

Opbevaring

Kan holde 2 dage på køl og varmes op i ovn. De bliver mere faste dagen efter, men stadig meget brugbare.

Lignende opskrifter

Sprøde kartoffeltern med rød brava-sauce og aioli i et rustikt tapasfad.

Let

TilbehørGlutenfriVegansk

Patatas bravas

Patatas bravas kombinerer sprøde ovnristede kartofler med en kort, krydret tomatsauce med paprika, chili og olivenolie. Kontrasten mellem tør kartoffelskorpe og varm sauce er hele pointen.

50 min10 ingredienser

Kartoffelvafler på tallerken med sprøde gyldne kanter, parmesan, dild og en lille skål creme fraiche.

Let

TilbehørGlutenfriIndeholder laktose

Kartoffelvafler

Kartoffelvafler er sprøde madvafler lavet af revne kartofler i stedet for klassisk dej. De fungerer godt som tilbehør, til brunch eller som bund for laks, creme fraiche og krydderurter.

40 min6 ingredienser

Varm kartoffelsalat med urter og vinaigrette.

Let

TilbehørGlutenfriIndeholder laktose

Varm kartoffelsalat

Varm kartoffelsalat med løg, smør, eddike og persille. Det er en lun og enkel variant, som især passer godt til frikadeller, koteletter og anden klassisk hverdagsmad.

40 min8 ingredienser

Følg med

Få besked, når Smager får nyt

Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.