Aftensmad Indeholder gluten Indeholder laktose Dansk

Smager opskrift

Frikadeller

Name: Frikadeller
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 500 g Hakket kalv og flæsk; 120 g Løg revet; 1 stk Æg; 35 g Hvedemel; 150 ml Mælk; 30 g Smør til stegning; 5 g Salt

Klassiske danske frikadeller med løg, mælk og æg. Sprød stegeskorpe udenpå og saftig fars indeni.

Aktiv: 35 min

Total: 35 min

Let

Frikadeller på fad med kogte kartofler, syltede agurker og en overskåret frikadelle. — Klassiske frikadeller med brunet stegeskorpe, saftig midte, kartofler og syltede agurker.Billede: Smager.dk

Hvorfor det virker

Farsen bliver både mere saftig og mere elastisk, når den røres med løg, æg og lidt mælk i den rigtige rækkefølge. Stegning ved moderat varme giver den mørke skorpe, man gerne vil have, uden at midten tørrer ud.

Registrerede allergener i opskriften

Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.

Gluten: Hvedemel
Æg: Æg
Mælk/laktose: Mælk, Smør

Fremgangsmåde

1
Rør kødet sejt med salt i en skål. Tilsæt løg og æg, og rør det godt sammen.
2
Rør hvedemel i, og tilsæt derefter mælken lidt ad gangen, til farsen er blød, men stadig kan formes med en ske. Lad den gerne hvile 10 minutter.
3
Varm smørret op på en stor pande ved middel varme. Form frikadeller med en ske og hånd, og læg dem direkte på panden.
4
Steg frikadellerne 4-5 minutter på hver side, til de er mørkgyldne og gennemstegte. Skru lidt ned, hvis de tager for hurtigt farve.
5
Læg de færdige frikadeller på en tallerken, mens resten steges. Servér varme med kartofler, rugbrød eller kold kartoffelsalat.

Ernæring per portion

Kalorier

430 kcal

Protein

28 g

Kulhydrater

10 g

Fedt

30 g

ProteinKulhydraterFedt

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA

Opbevaring

Kan gemmes 2-3 dage på køl og smager også godt kolde på rugbrød.

Lignende opskrifter

Porretærte i rund tærteform med gylden kant og synlige porrer i fyldet.

Let

AftensmadIndeholder ægIndeholder gluten

Porretærte

Porretærte med bløde porrer, bacon og en rolig æggemasse. Fyldet holdes enkelt, så tærten får klassisk smag, sprød bund og en mild, cremet midte.

1 t 30 min9 ingredienser

Lakselasagne i ovnfast fad med cremet sauce, pasta, spinat og synlige lag.

Middel

AftensmadIndeholder fiskIndeholder gluten

Lakselasagne

Lakselasagne med mild laks, spinat og en cremet sauce, der holder lagene saftige. Den er blidere end klassisk kødsauce-lasagne, men har stadig nok struktur til pæne stykker fra fadet.

1 t 5 min12 ingredienser

Paneret kylling på fad med gylden sprød panering, citron, persille og skåret kyllingestykke.

Let

AftensmadIndeholder ægIndeholder gluten

Paneret kylling

Paneret kylling med saftigt kød og sprød rasp. Kyllingen bankes jævnt, vendes i mel, æg og rasp og steges ved varme nok til gylden panering uden tør midte.

35 min10 ingredienser

Følg med

Få besked, når Smager får nyt

Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.