Guacamole
Guacamole med avocado, tomat, løg og chili bliver cremet, frisk og lige akkurat grov nok til stadig at føles som rigtig mad og ikke bare mos.
Hvorfor det virker
Avocadoen giver fedme og blød konsistens, mens løg, chili og citron skærer igennem, så dippen ikke bliver tung. Tomat tilfører saftighed, men kun i en mængde hvor guacamolen stadig holder formen og kan ligge på både chips og varme retter.
Registrerede allergener
Vi har ikke registreret EU-14-allergener i de strukturerede ingredienser for denne opskrift. Brug det som en hjælp i søgningen, ikke som en garanti.
Fremgangsmåde
- 1
Halver avocadoerne, fjern stenen, og skrab kødet over i en skål. Mos det groft med en gaffel, så der stadig er lidt struktur tilbage, i stedet for at gøre det helt glat.
- 2
Vend tomat, løg, chili og hvidløg i. Pres citronsaften over med det samme, så avocadoen holder farven og får den syre, der gør guacamolen mere levende.
- 3
Smag til med salt, og juster eventuelt med lidt mere chili eller citron. Guacamole må gerne være cremet, men den skal også have tydeligt bid fra både løg og tomat.
- 4
Lad den stå fem minutter før servering, så smagene samler sig. Læg eventuelt film helt ned på overfladen, hvis den skal vente lidt længere, så den ikke mørkner for hurtigt.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Bedst samme dag. Kan holde nogle timer på køl med film direkte på overfladen, men mister friskhed og farve derefter.
Lignende opskrifter
LetPico de gallo
Pico de gallo er en frisk, rå salsa, der skal have tydelige, saftige bidder og nok syre til at løfte resten af måltidet. Her bliver tomaterne afvandet kort, så salsaen stadig er livlig, men ikke ender som en tynd dressing i bunden af skålen.
LetMarinade til kylling
En enkel marinade til kylling med citron, hvidløg, paprika, oregano og lidt honning. Portionen passer til cirka 600 g kylling og kan bruges til ovn, grill eller pande.
LetBlommemarmelade med citron
Modne blommer bliver til cirka to små glas mørkerød, frisk marmelade med citron og tydelige frugtstykker. Frysetallerken-testen afgør, hvornår konsistensen er smørbar uden at være stiv.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.