Aftensmad Indeholder gluten Indeholder laktose Dansk

Smager opskrift

Hønsefrikassé

Name: Hønsefrikassé
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Cuisine: Dansk
Ingredients: 500 g Kyllingebryst, i mundrette stykker; 500 ml Bouillon, kyllinge- eller hønsebouillon; 250 g Gulerod, i skiver eller tern; 180 g Hvide asparges, i korte stykker; 150 g Ærter; 40 g Smør; 3½ spsk (ca. 35 g) Hvedemel; 100 ml Piskefløde 38 %; 20 g Persille, hakket; 5 g Salt; 1 g Sort peber

Hønsefrikassé er en lys, mild ret med kylling, grøntsager og cremet sauce. Den skal smage af bouillon og urter, ikke bare af mælk og mel.

Aktiv: 55 min

Total: 55 min

Let

Hønsefrikassé med kylling, grøntsager, kogte kartofler og lys cremet sauce. — Hønsefrikassé med mørt kyllingekød, grøntsager og en mild cremet sauce.Billede: Smager.dk

Hvorfor det virker

En moderat smørbolle jævner saucen, mens bouillon giver dybde. Gulerødderne får tid i saucen, men ærter og asparges vendes i sent, så de ikke koger matte.

Registrerede allergener i opskriften

Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.

Gluten: Hvedemel
Mælk/laktose: Smør, Piskefløde 38 %
Selleri: Bouillon

Fremgangsmåde

1
Smelt smørret i en gryde, og rør hvedemelet i til en lys smørbolle. Den skal ikke tage farve.
2
Pisk bouillon i lidt ad gangen, så saucen bliver glat. Lad den koge roligt i 4-5 minutter, så melsmagen forsvinder.
3
Kom kylling og gulerødder i saucen, og lad det simre, til kyllingen er gennemtilberedt og gulerødderne er møre med lidt bid.
4
Vend asparges, ærter og fløde i, og varm igennem i 2-3 minutter uden at koge hårdt.
5
Smag til med salt og peber, og vend persille i lige før servering. Server med kogte kartofler eller ris.

Ernæring per portion

Kalorier

430 kcal

Protein

36 g

Kulhydrater

19 g

Fedt

23 g

ProteinKulhydraterFedt

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA

Opbevaring

Holder 2-3 dage på køl i lukket beholder og kan varmes forsigtigt op igen.

Lignende opskrifter

Osso buco i skål med braiseret skank, synlig marvknogle, tomatsauce og gremolata.

Middel

AftensmadGlutenfriLaktosefri

Osso buco

Osso buco skal have tid. Når skanken får lov at braisere langsomt med løg, gulerod, selleri og tomat, bliver kødet mørt nok til at slippe benet, og saucen får den dybde, som gør retten værd at vente på.

2 t 40 min14 ingredienser

Paneret kylling på fad med gylden sprød panering, citron, persille og skåret kyllingestykke.

Let

AftensmadIndeholder ægIndeholder gluten

Paneret kylling

Paneret kylling med saftigt kød og sprød rasp. Kyllingen bankes jævnt, vendes i mel, æg og rasp og steges ved varme nok til gylden panering uden tør midte.

35 min10 ingredienser

Bøf stroganoff med oksekød, svampe og cremet paprikasauce i en enkel servering.

Middel

AftensmadIndeholder laktose

Bøf stroganoff

Bøf stroganoff med mørt oksekød, champignon, paprika og en rund creme fraiche-sauce. Kødet brunes først, og saucen samles kort til sidst, så retten får dybde uden at miste sin klassiske bløde karakter.

1 t13 ingredienser

Følg med

Få besked, når Smager får nyt

Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.