Tilbehør Glutenfri Laktosefri Vegansk Mellemøstlig

Smager opskrift

Hummus

Name: Hummus
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Mellemøstlig
Ingredients: 240 g Kikærter drænede; 60 g Lys tahin; 1 stk Citron saften; 6 g Hvidløg grofthakket; 45 ml Olivenolie plus lidt ekstra til servering; 2 g Spidskommen; 4 g Salt; 1 g Paprika til servering; 4 g Persille finthakket, til servering

Hummus med kikærter, tahin, citron, hvidløg og olivenolie. En cremet dip, der både fungerer som frokost, tilbehør og base i en hurtig middag.

Aktiv: 10 min

Total: 10 min

Let

Hummus i skål med olivenolie, kikærter, krydderi og brød ved siden af. — Cremet hummus med kikærter, tahin, citron, olivenolie og mild krydring.Billede: Smager.dk

Hvorfor det virker

Kikærter giver fylde, mens tahin bygger den nøddeagtige dybde, som gør hummus mere end bare moste bønner. Citron og hvidløg løfter smagen, og iskoldt vand hjælper med at gøre konsistensen lettere og mere luftig.

Registrerede allergener i opskriften

Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.

Sesamfrø: Lys tahin

Fremgangsmåde

1
Skyl kikærterne i 1 minut, og lad dem dryppe godt af. Gem gerne et par spiseskefulde af kogevæsken, hvis du vil justere konsistensen til sidst.
2
Kom kikærter, tahin, citronsaft, hvidløg, olivenolie, spidskommen og salt i en foodprocessor eller blender. Blend i 1 minut, til massen begynder at samle sig.
3
Tilsæt 2-4 spiseskefulde iskoldt vand lidt ad gangen, mens du blender videre i 2-3 minutter, til hummussen bliver glat og luftig. Stop undervejs, og skrab siderne ned.
4
Smag til med ekstra citron eller salt, hvis den mangler kant. Lad den stå 5 minutter, så tahin og citron falder bedre sammen i smagen.
5
Anret hummussen i en lav skål, lav en lille fordybning med bagsiden af en ske, og hæld lidt ekstra olivenolie over. Drys med paprika og persille lige før servering.

Ernæring per portion

Kalorier

230 kcal

Protein

6.5 g

Kulhydrater

14 g

Fedt

17 g

ProteinKulhydraterFedt

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA

Opbevaring

Kan holde 3-4 dage på køl i en tætsluttende beholder. Hæld gerne en tynd film olivenolie over overfladen, hvis du vil mindske udtørring.

Lignende opskrifter

Hjemmerørt marinade til kylling med citron, hvidløg, paprika og oregano i en lys skål.

Let

TilbehørGlutenfriIndeholder sennep

Marinade til kylling

En enkel marinade til kylling med citron, hvidløg, paprika, oregano og lidt honning. Portionen passer til cirka 600 g kylling og kan bruges til ovn, grill eller pande.

10 min9 ingredienser

Frisk kartoffelsalat med små kartofler, radiser, forårsløg, dild og persille.

Let

TilbehørGlutenfriLaktosefri

Frisk kartoffelsalat

Frisk kartoffelsalat med olivenolie, citron, radiser, dild og persille. Det er en lettere og mere urtepræget variant, som passer særlig godt til grill og sommermad.

40 min9 ingredienser

Sprøde kartoffeltern med rød brava-sauce og aioli i et rustikt tapasfad.

Let

TilbehørGlutenfriVegansk

Patatas bravas

Patatas bravas kombinerer sprøde ovnristede kartofler med en kort, krydret tomatsauce med paprika, chili og olivenolie. Kontrasten mellem tør kartoffelskorpe og varm sauce er hele pointen.

50 min10 ingredienser

Følg med

Få besked, når Smager får nyt

Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.