Lasagne
Lasagne bliver bedst, når kødsaucen er tyk nok til at holde lagene, og bechamelen er blod uden at gøre fadet tungt eller vådt. Det er den klassiske hverdagsversion, som gerne må føles rig, men stadig skærbar.
Hvorfor det virker
En tæt tomat- og kødsauce giver smag og struktur, mens bechamel blødgør lagene og gør retten mere saftig. Når saucen ikke er for tynd, holder lasagnen formen bedre, og hviletiden bagefter gør forskellen mellem et flot stykke og et fad, der glider ud.
Registrerede allergener i opskriften
Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.
- Gluten: Hvedemel, Lasagneplader
- Mælk/laktose: Smør, Mælk, Mozzarella, Parmesan
Fremgangsmåde
- 1
Steg oksekød, løg og hvidløg ved middelhøj varme i 6-8 minutter, til kødet smuldrer og løgene er bløde. Rør tomatpuré i, tilsæt dåsetomater, og lad kødsaucen simre i 15 minutter, til den er tydeligt tykkere.
- 2
Smelt smør i en gryde, rør melet i, og pisk mælken på lidt ad gangen over 5-6 minutter, til bechamelen er glat og let tyknet. Smag til med salt, så saucen støtter retten uden at overdøve kødsaucen.
- 3
Tænd ovnen på 200 grader almindelig ovn. Læg lasagnen i lag med kødsauce, plader og bechamel, og slut med bechamel, mozzarella og parmesan på toppen.
- 4
Bag lasagnen midt i ovnen i 35-40 minutter, til toppen er gylden og pladerne er møre hele vejen igennem. Stik en lille kniv ned i midten; den skal glide let igennem pastaen.
- 5
Lad lasagnen hvile 15 minutter før servering. Det gør lagene mere stabile og giver en pænere, mere saftig skive.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Kan holde 3 dage på køl og fryses i portioner. Varm helst op i ovn for bedst struktur.
Lignende opskrifter
MiddelLasagne med hakket grisekød
Lasagne med hakket grisekød giver et mildere og rundere fad end den klassiske oksekødsudgave. Kødet brunes grundigt, så tomatsaucen får dybde, før pasta og bechamel samles i lag.
MiddelLakselasagne
Lakselasagne med mild laks, spinat og en cremet sauce, der holder lagene saftige. Den er blidere end klassisk kødsauce-lasagne, men har stadig nok struktur til pæne stykker fra fadet.
LetLasagnette
Lasagnette samler tomatsauce, pasta og ost i en hurtigere ovnret uden klassiske lag. Saucen koges tæt og fyldig, så retten får lasagnepræg frem for bare at blive pasta i kødsovs.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.