Aftensmad Indeholder æg Indeholder gluten Laktosefri Asiatisk

Smager opskrift

Ramen

Name: Ramen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 1400 ml Bouillon gerne kyllingebouillon; 400 g Kyllingebryst hele eller i store stykker; 10 g Hvidløg skiver; 20 g Ingefær skiver; 45 ml Sojasauce; 10 ml Sesamolie; 320 g Ramennudler eller andre tynde nudler; 4 stk Æg blødkogte; 200 g Champignon skiver; 40 g Forårsløg fint snittet; 6 g Frisk chili tynde skiver, valgfrit

Ramen med kylling, æg og nudler bliver dyb og tilfredsstillende, når bouillonen bygges med ingefær, soja og hvidløg i stedet for bare at være varm suppe omkring nudler.

Aktiv: 50 min

Total: 50 min

Avanceret

Skål med ramen, nudler, bouillon, æg med blød blomme, nori og forårsløg. — Ramen med nudler, æg og nori.Billede: Smager.dk

Hvorfor det virker

Den gode ramen afhænger mere af bouillonens lag end af mange toppings. Kylling, soja, ingefær og hvidløg bygger bunden, mens æg, forårsløg og champignon giver variation i tekstur, så skålen føles som et måltid og ikke kun en suppe med nudler.

Registrerede allergener i opskriften

Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.

Gluten: Sojasauce, Ramennudler
Æg: Æg
Soja: Sojasauce
Selleri: Bouillon
Sesamfrø: Sesamolie

Fremgangsmåde

1
Kom bouillon, hvidløg, ingefær, soja og sesamolie i en gryde, og lad det simre roligt i 15 minutter. Læg kyllingen i undervejs, så den koger mør i den samme bouillon og samtidig giver ekstra smag tilbage til gryden.
2
Kog æggene blødt, køl dem kort ned, og pil dem forsigtigt. Steg champignonerne hurtigt på en varm pande, så de får lidt farve i stedet for bare at koge i egen væde.
3
Kog nudlerne separat efter anvisningen, og skyl dem kort, hvis de ellers klistrer meget. Tag kyllingen op af bouillonen, og skær eller riv den i mundrette stykker.
4
Smag bouillonen til med mere soja eller lidt vand, hvis den er blevet for intens. Fordel nudlerne i skåle, hæld den varme bouillon over, og læg kylling, champignon og halve æg ovenpå.
5
Top med forårsløg og eventuelt chili lige før servering. Ramen skal serveres rygende varm, mens nudlerne stadig har spændstighed og ikke er blevet tunge.

Ernæring per portion

Kalorier

520 kcal

Protein

34 g

Kulhydrater

48 g

Fedt

20 g

ProteinKulhydraterFedt

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA

Opbevaring

Bouillon og toppings kan gemmes hver for sig 1 dag på køl. Kog nudlerne frisk ved servering, hvis du vil undgå slatne rester.

Lignende opskrifter

Wok med kylling, nudler og sprøde grøntsager.

Let

AftensmadGlutenfriIndeholder sesam

Wok med kylling

Wok med kylling skal være hurtig, varm og sprød i grøntsagerne. Forberedelsen er vigtigere end selve stegetiden.

32 min9 ingredienser

Chicken tikka masala i krydret tomatsauce serveret i gryde med ris ved siden af.

Middel

AftensmadGlutenfriIndeholder laktose

Chicken tikka masala

Chicken tikka masala med yoghurtmarineret kylling, krydret tomatbase og en smule fløde. Marinaden giver kødet smag, mens saucen samler retten med varme krydderier og mild syre.

55 min18 ingredienser

Chili sin carne serveret i skål med bønner, grøntsager og chili.

Let

AftensmadGlutenfriVegetar

Chili sin carne

Chili sin carne skal være fyldig og varm i smagen uden at føles som en tynd erstatning for kødsiden. Den her version bygger på bønner, squash og aubergine, så gryden får både krop, bid og dybde.

50 min16 ingredienser

Følg med

Få besked, når Smager får nyt

Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.