Shakshuka
Shakshuka med tomat, peberfrugt, æg og feta. En varm panderet, der fungerer lige godt til morgenmad, frokost eller let aftensmad.
Hvorfor det virker
Tomat og peberfrugt koger ind til en koncentreret base, som kan bære æggene uden at drukne dem. Feta giver salt og cremet modspil, mens spidskommen og chili løfter retten uden at gøre den tung.
Registrerede allergener i opskriften
Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.
- Æg: Æg
- Mælk/laktose: Feta
Fremgangsmåde
- 1
Varm olivenolien op i en stor pande, og steg løg og peberfrugt ved middel varme, til de er bløde. Tilsæt hvidløg, chili, spidskommen og tomatpuré, og steg kort videre.
- 2
Hæld de flåede tomater på, og lad saucen simre i 10-12 minutter, til den tykner og smager koncentreret. Smag til med salt og peber.
- 3
Lav fire små fordybninger i saucen, og slå et æg ud i hver. Læg låg på panden, og lad æggene dampe færdige ved lav varme, til hviderne har sat sig, men blommerne stadig er bløde.
- 4
Drys feta over lige før servering. Lad retten stå et minut uden låg, så osten lige falder lidt til.
- 5
Servér direkte fra panden med brød, hvis du vil gøre den mere mættende. Den fungerer også fint alene som en let varm ret.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Tomatbasen kan laves i forvejen, men æggene bør tilberedes lige før servering.
Lignende opskrifter
LetPastasalat med pesto
Pastasalat med pesto skal smage tydeligt af basilikum og parmesan uden at drukne pastaen i olie. Den her version holder sig frisk med tomater, feta og en grov pesto, der binder salaten let sammen.
LetSweet potato-vafler
Sweet potato-vafler er en god mellemting mellem brunch og frokost. De er mere milde og let sødlige end kartoffelvafler, men stadig tydeligt madvafler og ikke dessert i forklædning.
LetÆrtevafler
Ærtevafler er grønne madvafler med mild sødme fra ærterne og lidt mere struktur end spinatvafler. De fungerer godt som frokost, til madpakken eller som bund for salte toppings.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.