Smager opskrift

Tunmousse

Name: Tunmousse
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 25 min
Cuisine: Dansk
Ingredients: 300 g Tun i vand, drænet; 2 stk Æg, haardkogte; 80 g Mayonnaise; 120 g Crème fraîche 18 %; 10 g Sennep; ½ stk Citron, saften; 10 g Persille, finthakket; 3 g Salt; 1 g Sort peber

Tunmousse med tun, æg, mayonnaise og creme fraiche i en fast, cremet balance. Den kan formes til frokostbordet og serveres med citron, dild og sprødt brød.

Aktiv: 25 min

Passiv: 1 t

Total: 1 t 25 min

Let

Tunmousse med rejer, citron, kapers og dild.Billede: Smager.dk

Hvorfor det virker

Hårdkogt æg giver mere krop og gør moussen mere samlet uden at kræve husblas. Citron og sennep løfter fedmen fra mayonnaise og creme fraiche, så tunmoussen ikke bliver tung eller flad i smagen.

Registrerede allergener i opskriften

Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.

Æg: Æg, Mayonnaise
Fisk: Tun i vand
Mælk/laktose: Crème fraîche 18 %
Sennep: Mayonnaise, Sennep

Fremgangsmåde

1
Pil de hårdkogte æg, og hak dem groft. Kom tun, æg, mayonnaise, creme fraiche, sennep og citronsaft i en skål.
2
Rør eller blend massen kort, alt efter om du vil have en mere rustik eller glat tunmousse. Vend persille i til sidst, og smag til med salt og peber.
3
Kom tunmoussen i en skål eller lille form, og lad den sætte sig på køl i mindst 1 time, så smagen samler sig og konsistensen bliver fastere.
4
Server tunmoussen kold på rugbrød, ristet brød eller som en del af et frokostbord.

Ernæring per portion

Kalorier

210 kcal

Protein

17 g

Kulhydrater

2 g

Fedt

15 g

ProteinKulhydraterFedt

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA

Opbevaring

Kan holde 2 dage på køl i lukket beholder. Serveres bedst kold.

Lignende opskrifter

Pastasalat med tunflager, grøntsager og krydderurter i en rummelig serveringsskål.

Let

FrokostIndeholder fiskIndeholder gluten

Pastasalat med tun

Pastasalat med tun, syrlig dressing, pasta med bid og sprøde grøntsager. Den er frisk nok til madpakke og fyldig nok til en mættende frokostsalat.

27 min11 ingredienser

Cremet pastasalat i skål med pasta, broccoli, bacon og ærter.

Let

FrokostIndeholder ægIndeholder gluten

Cremet pastasalat

Cremet pastasalat med broccoli, rødløg, ærter og en mild dressing. Den er fyldig nok til frokostbordet, men får friskhed fra grønt og syre, så pastaen ikke står alene.

40 min10 ingredienser

Sweet potato vafler med krydret topping.

Let

FrokostIndeholder ægIndeholder gluten

Sweet potato-vafler

Sweet potato-vafler er en god mellemting mellem brunch og frokost. De er mere milde og let sødlige end kartoffelvafler, men stadig tydeligt madvafler og ikke dessert i forklædning.

44 min11 ingredienser

Følg med

Få besked, når Smager får nyt

Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.