Tzatziki
God tzatziki handler ikke om mange ingredienser, men om at få agurken tør nok og yoghurten rolig nok. Her er en enkel version med tydelig hvidløgssmag og friskhed nok til grillmad og pita.
Hvorfor det virker
Når agurken presses for væde, bliver tzatzikien tyk og cremet i stedet for vandet. Hvidløg, lidt olivenolie og kort hviletid giver en rundere smag, så yoghurten ikke står alene.
Registrerede allergener i opskriften
Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.
- Mælk/laktose: Yoghurt
Fremgangsmåde
- 1
Riv agurken groft, og bland den med lidt af saltet. Lad den stå i en sigte i 10 minutter, og pres derefter så meget væde ud som muligt.
- 2
Rør yoghurt sammen med hvidløg, olivenolie og resten af saltet i 1-2 minutter, til cremen er glat. Vend den pressede agurk i, og smag til med sort peber.
- 3
Sæt tzatzikien på køl i mindst 15 minutter, hvis du har tid. Så samler smagen sig bedre.
- 4
Rør den kort igennem lige før servering, og servér som tilbehør til grillmad, pita, frikadeller eller grøntsager.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Holder sig 2-3 dage på køl i lukket beholder, men er bedst samme dag eller dagen efter.
Lignende opskrifter
LetMarinade til kylling
En enkel marinade til kylling med citron, hvidløg, paprika, oregano og lidt honning. Portionen passer til cirka 600 g kylling og kan bruges til ovn, grill eller pande.
LetPatatas bravas
Patatas bravas kombinerer sprøde ovnristede kartofler med en kort, krydret tomatsauce med paprika, chili og olivenolie. Kontrasten mellem tør kartoffelskorpe og varm sauce er hele pointen.
LetAioli
Aioli skal være tyk, blank og tydeligt hvidløgsduftende uden at smage skarpt eller blive tung. Den bedste version bygges langsomt, så emulsionen holder.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.