Aftensmad Indeholder gluten Indeholder laktose Vegetar Italiensk

Smager opskrift

Vodka pasta

Name: Vodka pasta
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 400 g Pasta gerne penne eller rigatoni; 90 g Tomatpuré; 250 ml Madlavningsfløde; 120 g Løg finthakket; 10 g Hvidløg finthakket; 8 g Frisk chili finthakket; 60 ml Vodka; 20 ml Olivenolie; 10 g Basilikum grofthakket

Vodka pasta med tomatpuré, chili, vodka og fløde. Cremet, krydret og klar på hverdagsvenlig tid uden at miste sin restaurantfølelse.

Aktiv: 30 min

Total: 30 min

Let

Vodka pasta med cremet tomatsauce og parmesan.Billede: Smager.dk

Hvorfor det virker

Tomatpuréen får lov at stege mørk og sødmefuld, før vodka og fløde kommer i, og det giver saucen den dybe smag, som ellers let mangler i hurtige pastaretter. Chili holder den vågen, mens pasta-vandet binder det hele sammen til en blank sauce.

Registrerede allergener i opskriften

Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.

Gluten: Pasta
Mælk/laktose: Madlavningsfløde

Fremgangsmåde

1
Kog pastaen i rigeligt saltet vand, til den er al dente. Gem en kop af kogevandet, før du hælder resten fra.
2
Varm olivenolien op i en stor pande, og steg løg, hvidløg og chili ved middel varme, til løgene er bløde. Tilsæt tomatpuréen, og steg den videre i 2-3 minutter, til den bliver mørkere og dufter sødt.
3
Hæld vodkaen i, og lad den koge kort ind, så alkoholen ikke står råt i saucen. Hæld derefter fløden i, og lad saucen simre roligt et par minutter. Spæd med lidt pastavand, så konsistensen bliver glat og blank.
4
Vend den kogte pasta i saucen, og rør godt rundt, så alt bliver dækket. Tilsæt mere pastavand, hvis retten virker tung eller tør.
5
Smag til med salt og peber, og vend basilikum i lige før servering. Servér straks, mens saucen stadig sidder tæt om pastaen.

Ernæring per portion

Kalorier

560 kcal

Protein

15 g

Kulhydrater

68 g

Fedt

25 g

ProteinKulhydraterFedt

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA

Opbevaring

Kan gemmes 1 dag på køl og lunes forsigtigt med en smule vand eller fløde.

Lignende opskrifter

Spaghetti bolognese med tomat, kød og parmesan.

Let

AftensmadIndeholder glutenIndeholder laktose

Spaghetti bolognese

Spaghetti bolognese er ikke bare bolognese med pasta på siden. Når retten skal fungere som sin egen side, skal mængden af sauce, pasta og servering være afstemt, så det hele ender som en rigtig pastaret og ikke kun som sauce med fyld.

55 min11 ingredienser

Chicken tikka masala i krydret tomatsauce serveret i gryde med ris ved siden af.

Middel

AftensmadGlutenfriIndeholder laktose

Chicken tikka masala

Chicken tikka masala med yoghurtmarineret kylling, krydret tomatbase og en smule fløde. Marinaden giver kødet smag, mens saucen samler retten med varme krydderier og mild syre.

55 min18 ingredienser

Chili sin carne serveret i skål med bønner, grøntsager og chili.

Let

AftensmadGlutenfriVegetar

Chili sin carne

Chili sin carne skal være fyldig og varm i smagen uden at føles som en tynd erstatning for kødsiden. Den her version bygger på bønner, squash og aubergine, så gryden får både krop, bid og dybde.

50 min16 ingredienser

Følg med

Få besked, når Smager får nyt

Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.