Blødkogt æg
Blødkogt æg med fast hviden og blød blomme. Server det helt enkelt i æggebæger med salt, ske og eventuelt rugbrød ved siden af.
Hvorfor det virker
Ægget skal direkte fra køl til kogende vand, så tiden bliver nem at styre. En kort tur i koldt vand stopper kogningen nok til, at ægget er til at holde ved, uden at blommen mister sin varme og bløde konsistens.
Registrerede allergener i opskriften
Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.
- Gluten: Rugbrød
- Æg: Æg
Fremgangsmåde
- 1
Bring en gryde med vand i kog. Sænk forsigtigt de kolde æg ned i vandet med en ske.
- 2
Kog æggene i 6 minutter for en tydeligt flydende blomme og fast hviden. Vil du have dem en anelse fastere, så giv dem 30 sekunder ekstra.
- 3
Læg æggene i koldt vand i 20-30 sekunder, så de er lettere at holde ved. Sæt dem i æggebægre, og slå toppen af med en ske eller æggeskærer.
- 4
Servér med salt og eventuelt lidt purløg. Rugbrød kan serveres ved siden af, men ægget skal være hovedsagen.
- 5
Spis æggene med det samme, mens hviden er fast og blommen stadig er varm og blød.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Serveres straks. Blødkogte æg bliver hurtigt kedelige, hvis de står og venter.
Lignende opskrifter
BegynderStegt bacon
Stegt bacon lyder simpelt, men forskellen ligger i varmen. Start roligt, giv fedtet tid til at smelte af, og tag baconen af panden, før den bliver for mørk.
BegynderGrød med æble
Grød med æble skal smage tydeligt af havre og kanel, men det er æblerne, der holder skålen frisk og mindre tung end en helt neutral grød.
MiddelEngelske muffins (English muffins)
Engelske muffins er små, bløde gærbrød med en ru, gylden stegeflade og en krumme, der tager imod smør, æg og ost. Del dem med en gaffel, rist dem, og brug dem til en rigtig breakfast muffin.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.