Tilbehør Indeholder mælk Indeholder gluten Vegetar Dansk

Smager opskrift

Brun sovs

Name: Brun sovs
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: Dansk
Ingredients: 35 g Smør; 2 stk (ca. 150 g) Løg, i tynde skiver; 2½ spsk (ca. 25 g) Hvedemel; 350 ml Bouillon, gerne okse- eller kalvebouillon; 100 ml Piskefløde; 1 tsk (ca. 5 ml) Sojasauce; ½ tsk Salt, efter smag; ½ tsk Sort peber, efter smag

Brun sovs med gyldne løg, opbagning, bouillon og lidt fløde. Farven kommer fra rolig varme og karamelliserede noter, mens konsistensen holdes blank nok til frikadeller, steg og kartofler.

Aktiv: 25 min

Total: 25 min

Let

Brun sovs i en lille saucekande med blank og jævn konsistens. — Brun sovs med blank overflade og tydelig saucekonsistens.Billede: Smager.dk

Hvorfor det virker

Løgene får farve først, så sovsen får mere bund end en ren opbagning. Melbollen giver stabil konsistens, mens bouillon, sojasauce og fløde runder smagen af uden at gøre den flad.

Registrerede allergener i opskriften

Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.

Gluten: Hvedemel, Sojasauce
Soja: Sojasauce
Mælk/laktose: Smør, Piskefløde
Selleri: Bouillon

Fremgangsmåde

1
Smelt smørret i en gryde, og steg løgene ved middel varme, til de bliver bløde og tydeligt gyldne. Tag gerne lidt tid her, for det er en del af smagen.
2
Drys melet over, og pisk det godt sammen med smør og løg, så du har en lys til mellembrun opbagning uden tørre klumper.
3
Spæd langsomt med bouillon under konstant piskning. Når sovsen er glat, tilsættes fløde og sojasauce.
4
Lad sovsen simre roligt i 5-8 minutter, mens du rører jævnligt. Smag til med salt og sort peber, og si den eventuelt, hvis du vil have den helt glat.

Ernæring per portion

Kalorier

145 kcal

Protein

3 g

Kulhydrater

8 g

Fedt

11 g

ProteinKulhydraterFedt

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA

Opbevaring

Kan gemmes 1-2 dage på køl og lunes forsigtigt med en smule ekstra væske.

Lignende opskrifter

Stuvet hvidkål med cremet sauce og peber.

Begynder

TilbehørIndeholder glutenIndeholder laktose

Stuvet hvidkål

Stuvet hvidkål med mør kål og mild, cremet stuvning. Kålen koges først, så den bliver blød, og samles derefter i sauce med klassisk rund smag.

35 min9 ingredienser

Varm kartoffelsalat med urter og vinaigrette.

Let

TilbehørGlutenfriIndeholder laktose

Varm kartoffelsalat

Varm kartoffelsalat med løg, smør, eddike og persille. Det er en lun og enkel variant, som især passer godt til frikadeller, koteletter og anden klassisk hverdagsmad.

40 min8 ingredienser

Hasselback kartofler med tynde snit, gyldne kanter, urter og smør.

Let

TilbehørGlutenfriVegetar

Hasselback kartofler

Hasselback kartofler giver mere sprødhed end almindelige ovnkartofler, fordi de mange snit åbner sig i ovnen. De skal være bløde i midten, men med gyldne kanter hele vejen rundt.

1 t 10 min5 ingredienser

Følg med

Få besked, når Smager får nyt

Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.