Coleslaw

Name: Coleslaw
Prep time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 300 g Hvidkål fintsnittet; 150 g Rødkål fintsnittet; 120 g Gulerod groftrevet; 150 g Yoghurt; 60 g Mayonnaise; 10 ml Eddike; 10 g Sennep

Coleslaw med hvidkål, rødkål, gulerod og cremet dressing. En sprød salat, der passer perfekt til burger, grill og ovnmad.

Aktiv: 15 min

Passiv: 45 min

Total: 1 t

Let

Coleslaw i skål med hvidkål, rødkål, gulerod og cremet dressing. — Sprød coleslaw med kål, gulerod og cremet yoghurt-mayonnaise-dressing.Billede: Smager.dk

Hvorfor det virker

Kål og gulerod giver sprødhed og saft, mens yoghurtdressingen binder salaten uden at skjule grøntsagerne. En kort hviletid gør kålen mere medgørlig, men lader den stadig beholde bid.

Registrerede allergener i opskriften

Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.

Æg: Mayonnaise
Mælk/laktose: Yoghurt
Sennep: Mayonnaise, Sennep
Svovldioxid og sulfitter: Eddike

Fremgangsmåde

1
Bland hvidkål, rødkål og gulerod i en stor skål. Kram eller vend kålen grundigt i cirka 1 minut, så de fine strimler bliver mere smidige og lettere tager imod dressing.
2
Rør yoghurt, mayonnaise, eddike, sennep, salt og peber sammen til en glat dressing. Smag den tydeligt syrlig og let salt, fordi kålen runder smagen af, når salaten trækker.
3
Vend dressingen godt rundt med grøntsagerne, dæk skålen til, og stil coleslawen på køl i mindst 30 minutter og gerne 45-60 minutter. Rør den igennem før servering, så dressingen fordeler sig igen.

Ernæring per portion

Kalorier

170 kcal

Protein

5 g

Kulhydrater

13 g

Fedt

10 g

ProteinKulhydraterFedt

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA

Opbevaring

Kan holde 1-2 dage på køl. Den er mest sprød første dag, men smagen bliver rundere efter den første time.

Lignende opskrifter

Tyk tatarsauce med pickles, kapers og urter.

Begynder

TilbehørGlutenfriIndeholder laktose

Tatarsauce

Tatarsauce skal være cremet og syrlig med små, tydelige bidder af kapers og syltet agurk. Den bliver bedst, når mayonnaisen rundes af med lidt creme fraiche, så saucen ikke føles tung.

10 min8 ingredienser

Kartoffelsalat med syltede agurker, æg, dild og cremet dressing i en skål.

Let

TilbehørGlutenfriIndeholder laktose

Kartoffelsalat med syltede agurker og æg

Kartoffelsalat med æg, syltede agurker, creme fraiche, mayonnaise og sennep. Det er en fyldigere og mere frokostvenlig variant, som også passer godt til koldt bord.

40 min10 ingredienser