Fladbrød
Fladbrød er et hurtigt brød til fyld, dip og aftensmad, hvor dejen skal være blød nok til at rulle tyndt. Panden skal være varm, men ikke brænde melet.
Hvorfor det virker
En enkel dej med mel, væske og lidt fedt giver brød, der kan bøjes uden at knække. Kort stegning holder dem bløde, mens hvile efter stegning bevarer dampen.
Registrerede allergener i opskriften
Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.
- Gluten: Hvedemel
- Mælk/laktose: Yoghurt
Fremgangsmåde
- 1
Rør hvedemel, yoghurt, vand, olivenolie, salt og bagepulver sammen til en blød dej. Ælt den 2-3 minutter, til den hænger sammen, og lad den hvile tildækket i 15 minutter, så melet kan absorbere væsken.
- 2
Del dejen i 6 lige store stykker, og rul dem 2-3 mm tynde. Børst overskydende mel af, før de rammer panden, så melet ikke brænder.
- 3
Varm en tør pande op ved middelhøj varme i 2-3 minutter. Steg hvert fladbrød 1-2 minutter på første side og 1 minut på den anden side, til det får brune pletter og stadig føles blødt.
- 4
Læg de færdige brød i et rent viskestykke med det samme, og lad dem dampe 5 minutter, så de holder sig bøjelige frem til servering.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Holder 2-3 dage på køl i lukket beholder. Lun dem 5-7 minutter ved 175 grader under folie eller i et viskestykke, så de ikke tørrer ud.
Lignende opskrifter
BegynderStuvet hvidkål
Stuvet hvidkål med mør kål og mild, cremet stuvning. Kålen koges først, så den bliver blød, og samles derefter i sauce med klassisk rund smag.
LetMarinade til kylling
En enkel marinade til kylling med citron, hvidløg, paprika, oregano og lidt honning. Portionen passer til cirka 600 g kylling og kan bruges til ovn, grill eller pande.
LetSyltede rødbeder
Syltede rødbeder skal være sødtsyrlige, faste nok til at have bid og nemme at tage frem til alt fra rugbrød til vinterretter. Den her version holder sig til en klassisk dansk lage med få ingredienser og tydelig smag af rødbede.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.