Aftensmad Indeholder gluten Indeholder laktose Dansk

Smager opskrift

Hakkebøf med bløde løg

Name: Hakkebøf med bløde løg
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 500 g Hakket oksekød; 300 g Løg i tynde skiver; 35 g Smør; 1000 g Kartoffel kogte, til servering; 12 g Hvedemel til jævning; 250 ml Vand; 100 ml Piskefløde 38 %; 5 ml Sojasauce valgfrit, til sovsen; 6 g Salt; 1 g Sort peber

Hakkebøf med bløde løg handler om stegeskorpe på bøffen, søde løg og en enkel brun pandesovs. Løgene skal være bløde, ikke brankede.

Aktiv: 45 min

Passiv: 20 min

Total: 1 t 5 min

Let

Hakkebøf med bløde løg, kogte kartofler og dansk brun sovs på en tallerken — Klassisk hakkebøf med bløde løg og brun sovsBillede: Smager.dk

Hvorfor det virker

Bøfferne formes løst og steges varmt for skorpe. Løgene får længere tid og lidt vand, så de falder sammen uden at brænde, og pandesovsen bygges på smagen fra stegepanden.

Registrerede allergener i opskriften

Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.

Gluten: Hvedemel, Sojasauce
Soja: Sojasauce
Mælk/laktose: Smør, Piskefløde 38 %

Fremgangsmåde

1
Form kødet let til fire bøffer, og krydr med salt og peber. Pres ikke farsen hårdt sammen.
2
Steg løgene i ca. halvdelen af smørret ved middel varme i 12-15 minutter, til de er bløde og gyldne. Tilsæt en lille sjat vand undervejs, hvis de begynder at brænde.
3
Tag løgene af panden, så bøfferne kan få direkte varme og ordentlig stegeskorpe.
4
Skru op, kom resten af smørret på panden, og brun bøfferne ca. 1 minut på hver side. Steg dem derefter færdige ved jævn varme i 8-10 minutter, eller til de er gennemstegte.
5
Tag bøfferne af panden. Rør hvedemelet ud i stegefedtet i 1 minut, tilsæt vand lidt ad gangen og kog panden af. Tilsæt fløde og soja, og lad sovsen koge igennem i 4-5 minutter.
6
Varm løgene kort i sovsen eller på panden i 1 minut, og server bøfferne med bløde løg, kogte kartofler og sovs.

Ernæring per portion

Kalorier

610 kcal

Protein

33 g

Kulhydrater

55 g

Fedt

28 g

ProteinKulhydraterFedt

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA

Opbevaring

Holder 2-3 dage på køl i lukket beholder og kan varmes forsigtigt op igen.

Lignende opskrifter

Porretærte i rund tærteform med gylden kant og synlige porrer i fyldet.

Let

AftensmadIndeholder ægIndeholder gluten

Porretærte

Porretærte med bløde porrer, bacon og en rolig æggemasse. Fyldet holdes enkelt, så tærten får klassisk smag, sprød bund og en mild, cremet midte.

1 t 30 min9 ingredienser

Osso buco i skål med braiseret skank, synlig marvknogle, tomatsauce og gremolata.

Middel

AftensmadGlutenfriLaktosefri

Osso buco

Osso buco skal have tid. Når skanken får lov at braisere langsomt med løg, gulerod, selleri og tomat, bliver kødet mørt nok til at slippe benet, og saucen får den dybde, som gør retten værd at vente på.

2 t 40 min14 ingredienser

Langtidsstegt and på fad med sprødt skind, appelsin, løg, timian og stegesky.

Middel

AftensmadGlutenfriLaktosefri

Langtidsstegt and

Langtidsstegt and er til dig, der hellere vil lade tiden arbejde end at jagte stegen med for meget varme. Kødet bliver meget mørt, og skindet kan stadig gøres sprengt med en kort, kontrolleret finish.

5 t 20 min8 ingredienser

Følg med

Få besked, når Smager får nyt

Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.