Frokost Glutenfri Indeholder æg Indeholder laktose Dansk

Smager opskrift

Hønsesalat

Name: Hønsesalat
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Cuisine: Dansk
Ingredients: 350 g Kyllingebryst, tilberedt og plukket, eller råt til trin 1; 150 g Champignon, i skiver; 120 g Hvide asparges, afdryppede og i mindre stykker; 90 g Mayonnaise; 100 g Crème fraîche 18 %; 10 g Sennep; ½ stk Citron, til saft; 80 g Bacon, i tern eller skiver; 3 g Salt; 1 g Sort peber

Hønsesalat med kylling, champignon, hvide asparges, bacon og en cremet dressing. Kyllingen får plads i salaten, mens citron, grønt og sprødt bacon giver frokostklassikeren balance.

Aktiv: 45 min

Total: 45 min

Let

Hønsesalat i skål og på brød med cremet fyld, kylling og grøn pynt. — Cremet hønsesalat med kylling, frokostbrød og en enkel sprød topping.Billede: Smager.dk

Hvorfor det virker

Kyllingen giver struktur, champignon giver dybde, og hvide asparges løfter salaten i en mere klassisk dansk retning. Mayonnaise og creme fraiche holder den cremet, mens citron og bacon giver modspil nok til, at den ikke bliver flad eller tung.

Registrerede allergener i opskriften

Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.

Æg: Mayonnaise
Mælk/laktose: Crème fraîche 18 %
Sennep: Mayonnaise, Sennep

Fremgangsmåde

1
Hvis kyllingen ikke allerede er tilberedt, så kog den i let saltet, stille simrende vand i 12-15 minutter, til den er gennemtilberedt. Lad den køle 10 minutter, og pluk eller skær den i mindre stykker.
2
Steg bacon på en pande i 5-7 minutter, til det er sprødt, og læg det på køkkenrulle. Steg champignon på samme pande i 5-6 minutter, til de slipper væde og tager lidt farve, og lad dem køle af.
3
Rør mayonnaise, creme fraiche, sennep, citronsaft, salt og peber sammen til en dressing på 2 minutter. Den skal være rund og cremet, men stadig frisk nok til at løfte kyllingen.
4
Vend kylling, champignon og asparges i dressingen i 1 minut. Smag til igen, og rør kun kort til sidst, så asparges og kylling stadig har tydelig struktur.
5
Top med sprødstegt bacon lige før servering. Server hønsesalaten på rugbrød, i sandwich eller til et frokostbord.

Ernæring per portion

Kalorier

315 kcal

Protein

24 g

Kulhydrater

5 g

Fedt

21 g

ProteinKulhydraterFedt

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA

Opbevaring

Kan holde 2 dage på køl uden baconen blandet i. Rør kort igennem før servering, hvis den har sat sig meget.

Lignende opskrifter

Cremet pastasalat i skål med pasta, broccoli, bacon og ærter.

Let

FrokostIndeholder ægIndeholder gluten

Cremet pastasalat

Cremet pastasalat med broccoli, rødløg, ærter og en mild dressing. Den er fyldig nok til frokostbordet, men får friskhed fra grønt og syre, så pastaen ikke står alene.

40 min10 ingredienser

Pastasalat med tunflager, grøntsager og krydderurter i en rummelig serveringsskål.

Let

FrokostIndeholder fiskIndeholder gluten

Pastasalat med tun

Pastasalat med tun, syrlig dressing, pasta med bid og sprøde grøntsager. Den er frisk nok til madpakke og fyldig nok til en mættende frokostsalat.

27 min11 ingredienser

Lakserilette i skål med cremet laksefyld, dild, citron, kapers og rugbrød ved siden af.

Let

FrokostGlutenfriIndeholder fisk

Lakserilette

Lakserilette skal være cremet, frisk og grov nok til at man stadig mærker fisken. Den her version bruger varmrøget laks, så den bliver fyldig og nem at samle uden at føles som en ren mousse.

15 min8 ingredienser

Følg med

Få besked, når Smager får nyt

Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.