Tilbehør Glutenfri Indeholder laktose Vegetar Nordisk

Smager opskrift

Hvide asparges som tilbehør

Name: Hvide asparges som tilbehør
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Nordisk
Ingredients: 800 g Hvide asparges skrællet; 60 g Smør; 0.5 stk Citron saften og lidt fintrevet skal; 10 g Persille finthakket; 4 g Salt; 1 g Sort peber

Hvide asparges som tilbehør skal være enkle nok til at lade råvaren stå tydeligt frem, men stadig have nok fedme og syre til at føles komplette. Her holdes det på den klassiske linje med smør, citron og persille.

Aktiv: 27 min

Total: 27 min

Let

Hvide asparges som tilbehør med smør, citron, persille, salt og sort peber. — Hvide asparges serveret enkelt med smør, citron, persille og friskkværnet peber.Billede: Smager.dk

Hvorfor det virker

Hvide asparges har en mild og let nøddeagtig smag, som bliver flad, hvis de enten overkoges eller druknes i for meget sauce. Smør giver rundhed, citron skærer igennem, og persille tilfører friskhed uden at tage fokus.

Registrerede allergener i opskriften

Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.

Mælk/laktose: Smør

Fremgangsmåde

1
Skræl de hvide asparges grundigt fra lige under hovedet og ned, og skær den træede ende af. Kog dem i letsaltet vand, til de er møre men stadig holder faconen, typisk 8-12 minutter afhængigt af tykkelsen.
2
Løft aspargesene forsigtigt op, og lad dem dryppe af. Smelt smørret ved lav varme, til det dufter nøddeagtigt uden at blive mørkt.
3
Rør citronsaft og lidt fintrevet citronskal i smørret, og smag til med peber. Læg aspargesene på et fad, dryp smørret over, og drys med persille lige før servering.
4
Servér straks som tilbehør til fisk, lyst kød eller som en enkel del af et forårsbord.

Ernæring per portion

Kalorier

170 kcal

Protein

5 g

Kulhydrater

8 g

Fedt

13 g

ProteinKulhydraterFedt

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA

Opbevaring

Bedst frisklavet. Rester kan gemmes på køl og serveres kolde eller let lune dagen efter.

Lignende opskrifter

Hasselback kartofler med tynde snit, gyldne kanter, urter og smør.

Let

TilbehørGlutenfriVegetar

Hasselback kartofler

Hasselback kartofler giver mere sprødhed end almindelige ovnkartofler, fordi de mange snit åbner sig i ovnen. De skal være bløde i midten, men med gyldne kanter hele vejen rundt.

1 t 10 min5 ingredienser

Varm kartoffelsalat med urter og vinaigrette.

Let

TilbehørGlutenfriIndeholder laktose

Varm kartoffelsalat

Varm kartoffelsalat med løg, smør, eddike og persille. Det er en lun og enkel variant, som især passer godt til frikadeller, koteletter og anden klassisk hverdagsmad.

40 min8 ingredienser

Frisk kartoffelsalat med små kartofler, radiser, forårsløg, dild og persille.

Let

TilbehørGlutenfriLaktosefri

Frisk kartoffelsalat

Frisk kartoffelsalat med olivenolie, citron, radiser, dild og persille. Det er en lettere og mere urtepræget variant, som passer særlig godt til grill og sommermad.

40 min9 ingredienser

Følg med

Få besked, når Smager får nyt

Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.