Kartoffelpizza
Kartoffelpizza er bedst, når bunden er sprød, kartoflerne er skåret helt tyndt, og toppingen holdes enkel nok til, at både rosmarin og olivenolie kan mærkes.
Hvorfor det virker
Tynde kartoffelskiver kan nå at blive møre på pizzaen, hvis de ikke dækkes for tungt med fyld. Mozzarella giver blød fylde, mens rosmarin og olivenolie holder pizzaen aromatisk og lettere end en mere sauce-tung version.
Registrerede allergener i opskriften
Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.
- Gluten: Hvedemel
- Mælk/laktose: Mozzarella
Fremgangsmåde
- 1
Rør gær ud i lunkent vand på 1 minut, og saml dejen med mel, salt og lidt olivenolie. Ælt dejen 8-10 minutter, til den er glat og smidig.
- 2
Lad dejen hæve tildækket i 35 minutter, mens ovnen varmer op til 250 grader med bageplade eller pizzasten i ovnen. Skær imens kartoflerne i meget tynde skiver.
- 3
Rul eller stræk dejen tyndt ud, og pensl den let med olie i stedet for tung tomatsauce. Fordel mozzarella sparsomt, og læg kartoffelskiverne i et jævnt, let overlappende lag ovenpå.
- 4
Dryp med lidt mere olie, krydr med salt og rosmarin, og bag pizzaen 12-15 minutter, til kanten er sprød, og kartoflerne er møre med lidt farve i kanten.
- 5
Gnid eventuelt den varme kant let med hvidløg, når pizzaen kommer ud, og server straks. Kartoffelpizza er bedst de første 5 minutter efter bagning, mens bunden stadig knaser.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Bedst friskbagt. Kan lunes kort i varm ovn, men bunden mister noget af sin sprødhed på køl.
Lignende opskrifter
MiddelLakselasagne
Lakselasagne med mild laks, spinat og en cremet sauce, der holder lagene saftige. Den er blidere end klassisk kødsauce-lasagne, men har stadig nok struktur til pæne stykker fra fadet.
MiddelAuberginelasagne
Auberginelasagne giver lasagnefølelsen uden plader, når auberginen får lov at tage nok farve og tomatsaucen koges ind. Den skal smage som et rigtigt fad, ikke som grøntsager druknet i ost.
MiddelPorchetta
Porchetta er en rullet svinesteg med urter, hvidløg og fennikel i midten og en fed, sprød yderside. Den ligger tæt på flæskesteg i håndværk, men smager markant mere urtepræget og festlig.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.