Kartoffelsalat
Kartoffelsalat med kogte kartofler, creme fraiche, mayonnaise, sennep og dild. Det er den klassiske cremede version, som fungerer lige godt til grillmad, frikadeller og koldt bord.
Hvorfor det virker
Kartoflerne skal være helt afkølede eller kun svagt lune, så dressingen ikke glider af eller bliver tynd. Når creme fraiche bærer friskheden og mayonnaise kun bruges som støtte, får kartoffelsalaten både fylde og syre uden at virke tung.
Registrerede allergener i opskriften
Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.
- Æg: Mayonnaise
- Mælk/laktose: Crème fraîche 18 %
- Sennep: Mayonnaise, Sennep
Fremgangsmåde
- 1
Kog kartoflerne møre i letsaltet vand, og lad dem køle helt af. Del dem i halve eller skær dem i grove skiver, så de stadig holder lidt struktur.
- 2
Rør creme fraiche, mayonnaise, sennep, citronsaft, salt og peber sammen til en cremet dressing. Vend dild og forårsløg i til sidst.
- 3
Vend kartoflerne forsigtigt i dressingen, så alle stykker bliver dækket uden at blive mast. Smag til, og juster eventuelt med lidt ekstra citron eller sennep.
- 4
Stil kartoffelsalaten på køl i mindst 20 minutter før servering. Den sætter sig bedre, og kartoflerne når at tage imod smagen fra dressingen.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Kan holde 2 dage på køl og er ofte bedst efter 1-2 timer, når smagen har sat sig.
Lignende opskrifter
LetKartoffelsalat med syltede agurker og æg
Kartoffelsalat med æg, syltede agurker, creme fraiche, mayonnaise og sennep. Det er en fyldigere og mere frokostvenlig variant, som også passer godt til koldt bord.
LetKartoffelsalat med karry
Kartoffelsalat med karry, creme fraiche, mayonnaise, syltet agurk og forårsløg. Den er cremet, let krydret og oplagt til grillmad og buffet.
LetChili kartoffelsalat
Chili kartoffelsalat skal have varme nok til at skille sig ud, men stadig være en rigtig kartoffelsalat og ikke bare kartofler i stærk dressing. Den her version holder balancen med creme fraiche, lime, forårløg og en moderat chili-varme.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.