Kartoffelsuppe
Kartoffelsuppe bliver mest tilfredsstillende, når den er blød og cremet uden at føles tung, og når porren stadig kan anes i smagen.
Hvorfor det virker
Kartofler giver naturlig fylde og binder suppen, mens porre og løg tilfører sødme og dybde. En smule fløde gør teksturen rundere uden at gøre suppen til ren mælkesauce.
Registrerede allergener i opskriften
Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.
- Mælk/laktose: Smør, Madlavningsfløde
- Selleri: Bouillon
Fremgangsmåde
- 1
Steg porre og løg blødt i smør i en gryde ved middel varme i 6-8 minutter, uden at de tager farve. Tilsæt kartoflerne, og vend dem med i 1 minut.
- 2
Hæld bouillon på, bring suppen i kog, og skru ned til svag varme. Lad suppen simre 20-25 minutter, til kartoflerne er helt møre.
- 3
Blend suppen glat i 1-2 minutter, og hæld fløden i. Lad den varme igennem ved lav varme i 2 minutter, så konsistensen bliver blød og rund.
- 4
Smag til med salt og peber, og juster eventuelt med lidt ekstra bouillon, hvis suppen er blevet for tyk. Server varm med brød eller noget sprødt på toppen.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Kan holde 2 dage på køl. Varm op ved lav varme og justér med lidt bouillon eller vand ved behov.
Lignende opskrifter
MiddelOsso buco
Osso buco skal have tid. Når skanken får lov at braisere langsomt med løg, gulerod, selleri og tomat, bliver kødet mørt nok til at slippe benet, og saucen får den dybde, som gør retten værd at vente på.
MiddelChicken tikka masala
Chicken tikka masala med yoghurtmarineret kylling, krydret tomatbase og en smule fløde. Marinaden giver kødet smag, mens saucen samler retten med varme krydderier og mild syre.
MiddelBøf stroganoff
Bøf stroganoff med mørt oksekød, champignon, paprika og en rund creme fraiche-sauce. Kødet brunes først, og saucen samles kort til sidst, så retten får dybde uden at miste sin klassiske bløde karakter.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.