Tilbehør Glutenfri Laktosefri Vegetar Dansk

Smager opskrift

Kirsebærsauce

Name: Kirsebærsauce
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 500 g Syltede kirsebær med lage; 20 g Sukker kun hvis lagen er meget syrlig; 5 g Vaniljesukker valgfrit; 12 g Kartoffelmel røres ud i lidt koldt vand; 30 ml Vand til jævning

Kirsebærsauce til risalamande med syltede kirsebær, sukker, citronsaft og en let jævning. Saucen bliver blank, syrlig-sød og tyk nok til at lægge sig pænt over den kolde dessert.

Aktiv: 20 min

Total: 20 min

Begynder

Kirsebærsauce i gryde med blank rød sauce, hele kirsebær og en ske med sauce. — Blank kirsebærsauce med hele kirsebær, let syre og tyk nok konsistens til risalamande.Billede: Smager.dk

Hvorfor det virker

Syltede kirsebær giver både frugt og saft i én ingrediens, og kartoffelmel gør det let at jævne saucen uden at gøre den uklar eller melet. Når jævningen tilsættes væk fra den hårde kog, bevarer saucen sin glans og en blød konsistens.

Registrerede allergener

Vi har ikke registreret EU-14-allergener i de strukturerede ingredienser for denne opskrift. Brug det som en hjælp i søgningen, ikke som en garanti.

Fremgangsmåde

1
Hæld kirsebærrene med lagen i en lille gryde, og varm dem op ved middel varme i 4-5 minutter. Smag lagen til med lidt sukker og eventuelt vaniljesukker.
2
Rør kartoffelmel ud i det kolde vand på 1 minut, til jævningen er helt glat. Tag gryden kort af varmen, og rør jævningen i i en tynd stråle under omrøring.
3
Sæt gryden tilbage på svag varme i 30-60 sekunder, til saucen netop samler sig og bliver blank. Lad den ikke bulderkoge efter jævning.
4
Server kirsebærsaucen lun med det samme, eller lad den køle af og sæt den på køl. Rør den kort igennem før servering, hvis den har sat sig.

Ernæring per portion

Kalorier

75 kcal

Protein

0 g

Kulhydrater

18 g

Fedt

0 g

ProteinKulhydraterFedt

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA

Opbevaring

Kan holde 3-4 dage på køl. Varm den forsigtigt op igen, hvis du vil servere den lun.

Lignende opskrifter

Mørkerød blommemarmelade med synlige stykker af blomme i et lille glas.

Let

TilbehørGlutenfriLaktosefri

Blommemarmelade med citron

Modne blommer bliver til cirka to små glas mørkerød, frisk marmelade med citron og tydelige frugtstykker. Frysetallerken-testen afgør, hvornår konsistensen er smørbar uden at være stiv.

2 t5 ingredienser

Brunede kartofler med blank, gyldenbrun karamel i en lys stentøjsskål.

Middel

TilbehørGlutenfriIndeholder laktose

Brunede kartofler

Brunede kartofler bliver bedst med små, helt kolde kartofler og en karamel, der får lov at arbejde roligt. Metoden giver en blank overflade og den klassiske sødme uden at kartoflerne koger ud.

2 t 38 min5 ingredienser

Hjemmelavet mirabellemarmelade med bløde gyldne frugtstykker i et lille glas.

Let

TilbehørGlutenfriLaktosefri

Mirabellemarmelade med vanilje

Mirabellemarmelade med vanilje er en enkel måde at bruge de modne små blommer på, mens de er her. Den får en blød, let rustik konsistens med tydelige frugtstykker og en frisk kant fra citron.

40 min5 ingredienser

Følg med

Få besked, når Smager får nyt

Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.