Kirsebærsauce
Kirsebærsauce til risalamande med syltede kirsebær, sukker, citronsaft og en let jævning. Saucen bliver blank, syrlig-sød og tyk nok til at lægge sig pænt over den kolde dessert.
Hvorfor det virker
Syltede kirsebær giver både frugt og saft i én ingrediens, og kartoffelmel gør det let at jævne saucen uden at gøre den uklar eller melet. Når jævningen tilsættes væk fra den hårde kog, bevarer saucen sin glans og en blød konsistens.
Registrerede allergener
Vi har ikke registreret EU-14-allergener i de strukturerede ingredienser for denne opskrift. Brug det som en hjælp i søgningen, ikke som en garanti.
Fremgangsmåde
- 1
Hæld kirsebærrene med lagen i en lille gryde, og varm dem op ved middel varme i 4-5 minutter. Smag lagen til med lidt sukker og eventuelt vaniljesukker.
- 2
Rør kartoffelmel ud i det kolde vand på 1 minut, til jævningen er helt glat. Tag gryden kort af varmen, og rør jævningen i i en tynd stråle under omrøring.
- 3
Sæt gryden tilbage på svag varme i 30-60 sekunder, til saucen netop samler sig og bliver blank. Lad den ikke bulderkoge efter jævning.
- 4
Server kirsebærsaucen lun med det samme, eller lad den køle af og sæt den på køl. Rør den kort igennem før servering, hvis den har sat sig.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Kan holde 3-4 dage på køl. Varm den forsigtigt op igen, hvis du vil servere den lun.
Lignende opskrifter
LetSyltede rødbeder
Syltede rødbeder skal være sødtsyrlige, faste nok til at have bid og nemme at tage frem til alt fra rugbrød til vinterretter. Den her version holder sig til en klassisk dansk lage med få ingredienser og tydelig smag af rødbede.
BegynderSyltede rødløg
Syltede rødløg skal være nemme nok til at lave på et kvarter og samtidig have den rigtige balance mellem syre, sødme og løgbid. Det her er en enkel grundopskrift, der passer til både hverdag og madpakke.
LetBlommemarmelade med citron
Modne blommer bliver til cirka to små glas mørkerød, frisk marmelade med citron og tydelige frugtstykker. Frysetallerken-testen afgør, hvornår konsistensen er smørbar uden at være stiv.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.