Tilbehør Glutenfri Laktosefri Vegetar Dansk

Smager opskrift

Kirsebærsauce

Name: Kirsebærsauce
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 500 g Syltede kirsebær med lage; 20 g Sukker kun hvis lagen er meget syrlig; 5 g Vaniljesukker valgfrit; 12 g Kartoffelmel røres ud i lidt koldt vand; 30 ml Vand til jævning

Kirsebærsauce til risalamande med syltede kirsebær, sukker, citronsaft og en let jævning. Saucen bliver blank, syrlig-sød og tyk nok til at lægge sig pænt over den kolde dessert.

Aktiv: 20 min

Total: 20 min

Begynder

Kirsebærsauce i gryde med blank rød sauce, hele kirsebær og en ske med sauce. — Blank kirsebærsauce med hele kirsebær, let syre og tyk nok konsistens til risalamande.Billede: Smager.dk

Hvorfor det virker

Syltede kirsebær giver både frugt og saft i én ingrediens, og kartoffelmel gør det let at jævne saucen uden at gøre den uklar eller melet. Når jævningen tilsættes væk fra den hårde kog, bevarer saucen sin glans og en blød konsistens.

Registrerede allergener

Vi har ikke registreret EU-14-allergener i de strukturerede ingredienser for denne opskrift. Brug det som en hjælp i søgningen, ikke som en garanti.

Fremgangsmåde

1
Hæld kirsebærrene med lagen i en lille gryde, og varm dem op ved middel varme i 4-5 minutter. Smag lagen til med lidt sukker og eventuelt vaniljesukker.
2
Rør kartoffelmel ud i det kolde vand på 1 minut, til jævningen er helt glat. Tag gryden kort af varmen, og rør jævningen i i en tynd stråle under omrøring.
3
Sæt gryden tilbage på svag varme i 30-60 sekunder, til saucen netop samler sig og bliver blank. Lad den ikke bulderkoge efter jævning.
4
Server kirsebærsaucen lun med det samme, eller lad den køle af og sæt den på køl. Rør den kort igennem før servering, hvis den har sat sig.

Ernæring per portion

Kalorier

75 kcal

Protein

0 g

Kulhydrater

18 g

Fedt

0 g

ProteinKulhydraterFedt

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA

Opbevaring

Kan holde 3-4 dage på køl. Varm den forsigtigt op igen, hvis du vil servere den lun.

Lignende opskrifter

Syltede rødbeder i glas med dyb rød lage.

Let

TilbehørGlutenfriLaktosefri

Syltede rødbeder

Syltede rødbeder skal være sødtsyrlige, faste nok til at have bid og nemme at tage frem til alt fra rugbrød til vinterretter. Den her version holder sig til en klassisk dansk lage med få ingredienser og tydelig smag af rødbede.

1 t 5 min7 ingredienser

Kammerjunkere i skål med gyldne sprøde kiks, en brækket kiks og koldskål ved siden af.

Let

TilbehørIndeholder ægindeholder_gluken

Kammerjunkere

Kammerjunkere skal være små, tørre og sprøde nok til at give koldskålen modspil uden bare at falde fra hinanden. Den her version holder sig til den klassiske dobbelbagning og en ren smag af vanilje og citron.

1 t7 ingredienser

Hjemmelavede kammerjunkere med sprød gylden overflade og en brækket kiks med tør krumme.

Let

TilbehørIndeholder ægindeholder_gluken

Hjemmelavede kammerjunkere

Hjemmelavede kammerjunkere skal smage mere af rigtigt bagværk end af anonyme tørre kiks. Den her version går lidt mere bevidst efter smør, kardemomme og en klassisk dobbelbagning, så de både bliver sprøde og vellugtende.

1 t 10 min8 ingredienser

Følg med

Få besked, når Smager får nyt

Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.