Tilbehør Glutenfri Indeholder laktose Vegetar Dansk

Smager opskrift

Knuste kartofler

Name: Knuste kartofler
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Cuisine: Dansk
Ingredients: 1000 g Kartoffel, små eller mellemstore; 40 g Smør, smeltet; 1½ spsk (ca. 20 ml) Olivenolie; 4 g Salt; 2 fed (ca. 8 g) Hvidløg, finthakket; 10 g Persille, finthakket

Knuste kartofler med sprød kant, blød midte og masser af smør. En enkel kartoffelret, der passer til både kød, fisk og grønt.

Aktiv: 50 min

Total: 50 min

Let

Knuste kartofler på fad med sprøde gyldne kanter, urter og olie. — Sprøde knuste kartofler med gyldne kanter, urter og enkel krydring.Billede: Smager.dk

Hvorfor det virker

Kartoflerne koges først møre og knuses derefter, så de får flest mulige sprøde kanter i ovnen. Smør og olie giver både smag og stegeskorpe, mens persille holder det hele friskt til sidst.

Registrerede allergener i opskriften

Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.

Mælk/laktose: Smør

Fremgangsmåde

1
Kog kartoflerne i letsaltet vand, til de netop er møre, men ikke falder fra hinanden. Hæld vandet fra, og lad dem dampe tørre et øjeblik.
2
Tænd ovnen på 220 grader varmluft. Læg kartoflerne på en bageplade med bagepapir, og knus dem forsigtigt med bunden af et glas eller en kartoffelmoser.
3
Bland smeltet smør, olivenolie og hvidløg, og pensl eller dryp det over kartoflerne. Krydr med salt og peber.
4
Bag kartoflerne i 25-30 minutter, til de er mørkgyldne og sprøde i kanterne. Vend dem ikke undervejs, så bevarer de formen bedre.
5
Drys persille over lige før servering. Servér varme som tilbehør til næsten alt, der fortjener bedre kartofler end de helt almindelige.

Ernæring per portion

Kalorier

290 kcal

Protein

5 g

Kulhydrater

36 g

Fedt

14 g

ProteinKulhydraterFedt

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA

Opbevaring

Bedst samme dag. Rester kan lunes i ovn, men mister lidt af sprødheden.

Lignende opskrifter

Hasselback kartofler med tynde snit, gyldne kanter, urter og smør.

Let

TilbehørGlutenfriVegetar

Hasselback kartofler

Hasselback kartofler giver mere sprødhed end almindelige ovnkartofler, fordi de mange snit åbner sig i ovnen. De skal være bløde i midten, men med gyldne kanter hele vejen rundt.

1 t 10 min5 ingredienser

Varm kartoffelsalat med urter og vinaigrette.

Let

TilbehørGlutenfriIndeholder laktose

Varm kartoffelsalat

Varm kartoffelsalat med løg, smør, eddike og persille. Det er en lun og enkel variant, som især passer godt til frikadeller, koteletter og anden klassisk hverdagsmad.

40 min8 ingredienser

Frisk kartoffelsalat med små kartofler, radiser, forårsløg, dild og persille.

Let

TilbehørGlutenfriLaktosefri

Frisk kartoffelsalat

Frisk kartoffelsalat med olivenolie, citron, radiser, dild og persille. Det er en lettere og mere urtepræget variant, som passer særlig godt til grill og sommermad.

40 min9 ingredienser

Følg med

Få besked, når Smager får nyt

Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.