Aftensmad Indeholder gluten Indeholder laktose Vegetar Amerikansk

Smager opskrift

Mac and cheese

Name: Mac and cheese
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 300 g Pasta, gerne korte rør eller horn; 40 g Smør; 4 spsk (ca. 40 g) Hvedemel; 5 dl Mælk; 200 g Cheddar, 50+, revet; 40 g Parmesan, fintrevet; 1 tsk Sennep; ¾ tsk Salt; ½ tsk Sort peber

Mac and cheese bygger på en glat ostesauce med cheddar, parmesan og en enkel bechamelbase. Pastaen vendes i saucen, mens den stadig er varm, så retten bliver cremet og holder sin form.

Aktiv: 35 min

Total: 35 min

Let

Mac and cheese i ovnfast fad med gyldent ostelåg og cremet macaroni på ske. — Mac and cheese med cremet ostesauce og sprød gylden overflade.Billede: Smager.dk

Hvorfor det virker

En klassisk smør-mel-mælk-base holder saucen samlet, så osten kan smelte jævnt i stedet for at skille. Ved at kombinere cheddar og parmesan får retten både den runde, fede ostesmag og lidt mere salt og kant.

Registrerede allergener i opskriften

Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.

Gluten: Pasta, Hvedemel
Mælk/laktose: Smør, Mælk, Cheddar, 50+, Parmesan
Sennep: Sennep

Fremgangsmåde

1
Kog pastaen i godt saltet vand i 7-8 minutter, eller 1 minut kortere end pakkens anvisning, så den stadig har lidt bid. Gem 1 dl kogevand, og lad pastaen dryppe af.
2
Smelt smørret i en gryde ved middel varme, rør melet i, og bag det af i 1 minut uden at det tager farve. Pisk mælken i lidt ad gangen over 4-5 minutter, til saucen er glat og let tyknet.
3
Skru ned for varmen, og rør cheddar, parmesan og sennep i over 1-2 minutter, til saucen er glat. Smag til med salt og sort peber.
4
Vend pastaen i ostesaucen i 1 minut, og juster eventuelt med lidt af kogevandet, hvis konsistensen skal være løsere. Server straks, mens saucen stadig er helt cremet.

Ernæring per portion

Kalorier

655 kcal

Protein

25 g

Kulhydrater

51 g

Fedt

38 g

ProteinKulhydraterFedt

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA

Opbevaring

Kan holde 2 dage på køl. Varmes bedst op langsomt med en lille smule mælk for at løsne saucen igen.

Lignende opskrifter

Porretærte i rund tærteform med gylden kant og synlige porrer i fyldet.

Let

AftensmadIndeholder ægIndeholder gluten

Porretærte

Porretærte med bløde porrer, bacon og en rolig æggemasse. Fyldet holdes enkelt, så tærten får klassisk smag, sprød bund og en mild, cremet midte.

1 t 30 min9 ingredienser

Lakselasagne i ovnfast fad med cremet sauce, pasta, spinat og synlige lag.

Middel

AftensmadIndeholder fiskIndeholder gluten

Lakselasagne

Lakselasagne med mild laks, spinat og en cremet sauce, der holder lagene saftige. Den er blidere end klassisk kødsauce-lasagne, men har stadig nok struktur til pæne stykker fra fadet.

1 t 5 min12 ingredienser

Paneret kylling på fad med gylden sprød panering, citron, persille og skåret kyllingestykke.

Let

AftensmadIndeholder ægIndeholder gluten

Paneret kylling

Paneret kylling med saftigt kød og sprød rasp. Kyllingen bankes jævnt, vendes i mel, æg og rasp og steges ved varme nok til gylden panering uden tør midte.

35 min10 ingredienser

Følg med

Få besked, når Smager får nyt

Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.