Ostesovs
Ostesovs skal være glat, cremet og tydeligt osteagtig uden at skille. Osten smeltes bedst uden hård kogning.
Hvorfor det virker
En lys opbagning stabiliserer mælken, så osten kan smelte jævnt. Sennep giver dybde og skærer lidt igennem fedmen.
Registrerede allergener i opskriften
Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.
- Gluten: Hvedemel
- Mælk/laktose: Cheddar, 50+, Mælk, Smør
- Sennep: Sennep
Fremgangsmåde
- 1
Smelt smørret i en gryde ved middel varme. Rør hvedemelet i, og pisk opbagningen i 1-2 minutter, til den dufter mildt af smør og mel, men stadig er lys.
- 2
Pisk mælken i lidt ad gangen over 4-5 minutter. Lad saucen simre helt roligt, mens du pisker, til den er glat og tyk nok til at dække bagsiden af en ske.
- 3
Skru ned på lav varme, og rør cheddar i en håndfuld ad gangen i 1-2 minutter, til osten er smeltet. Saucen må ikke bulderkoge efter osten er tilsat, for så kan den blive grynet.
- 4
Rør sennep i, og smag til med salt og sort peber. Juster med en lille sjat mælk, hvis sovsen skal være tyndere, og server straks.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Holder 2-3 dage på køl i lukket beholder og kan varmes forsigtigt op igen.
Lignende opskrifter
BegynderStuvet hvidkål
Stuvet hvidkål med mør kål og mild, cremet stuvning. Kålen koges først, så den bliver blød, og samles derefter i sauce med klassisk rund smag.
LetFødselsdagsboller
Fødselsdagsboller skal være lette, bløde og lidt rigere end hverdagsboller. Den her version holder sig til den klassiske danske stil med smør, mælk og en dej, der er fugtig nok til at bage op med en fin, luftig krumme.
LetMarinade til kylling
En enkel marinade til kylling med citron, hvidløg, paprika, oregano og lidt honning. Portionen passer til cirka 600 g kylling og kan bruges til ovn, grill eller pande.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.