Pasta med champignon
Pasta med champignon kræver, at svampene steges længe nok til at få farve. Først derefter giver fløden mening.
Hvorfor det virker
Champignon afgiver meget væde, og den skal fordampe, før smagen koncentreres. Fløde og hvidløg binder svampesmagen, mens pastavand gør saucen lettere.
Registrerede allergener i opskriften
Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.
- Gluten: Pasta
- Mælk/laktose: Piskefløde 38 %, Parmesan, Smør
Fremgangsmåde
- 1
Kog pastaen i godt saltet vand i 8-10 minutter, eller til den er al dente. Gem 1-2 dl pastavand, før pastaen hældes fra.
- 2
Skær champignon i skiver, og steg dem i smør ved middelhøj varme i 8-10 minutter, til væden er fordampet og svampene har tydelig brun farve.
- 3
Tilsæt hvidløg, og steg videre i 30-45 sekunder, til det dufter uden at branke. Hæld fløden på, og lad saucen simre i 3-4 minutter, til den tykner let.
- 4
Vend pasta, parmesan og lidt pastavand i saucen i 1-2 minutter, til den hænger blankt på pastaen. Smag til med salt og sort peber, og afslut med persille.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Holder 2-3 dage på køl i lukket beholder og kan varmes forsigtigt op igen.
Lignende opskrifter
MiddelOsso buco
Osso buco skal have tid. Når skanken får lov at braisere langsomt med løg, gulerod, selleri og tomat, bliver kødet mørt nok til at slippe benet, og saucen får den dybde, som gør retten værd at vente på.
MiddelBøf stroganoff
Bøf stroganoff med mørt oksekød, champignon, paprika og en rund creme fraiche-sauce. Kødet brunes først, og saucen samles kort til sidst, så retten får dybde uden at miste sin klassiske bløde karakter.
MiddelLakselasagne
Lakselasagne med mild laks, spinat og en cremet sauce, der holder lagene saftige. Den er blidere end klassisk kødsauce-lasagne, men har stadig nok struktur til pæne stykker fra fadet.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.