Aftensmad Indeholder gluten Indeholder laktose Italiensk

Smager opskrift

Pasta med champignon

Name: Pasta med champignon
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 320 g Pasta; 200 g Champignon; 200 ml Piskefløde 38 %; 50 g Parmesan; 2 fed (ca. 10 g) Hvidløg; 40 g Smør; 15 g Persille; 5 g Salt; 1 g Sort peber

Pasta med champignon kræver, at svampene steges længe nok til at få farve. Først derefter giver fløden mening.

Aktiv: 30 min

Total: 30 min

Let

Pasta med champignon i dyb skål med cremet sauce, brunede champignoner, parmesan og urter. — Pasta med champignon i cremet sauce med brunede svampe og parmesan.Billede: Smager.dk

Hvorfor det virker

Champignon afgiver meget væde, og den skal fordampe, før smagen koncentreres. Fløde og hvidløg binder svampesmagen, mens pastavand gør saucen lettere.

Registrerede allergener i opskriften

Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.

Gluten: Pasta
Mælk/laktose: Piskefløde 38 %, Parmesan, Smør

Fremgangsmåde

1
Kog pastaen i godt saltet vand i 8-10 minutter, eller til den er al dente. Gem 1-2 dl pastavand, før pastaen hældes fra.
2
Skær champignon i skiver, og steg dem i smør ved middelhøj varme i 8-10 minutter, til væden er fordampet og svampene har tydelig brun farve.
3
Tilsæt hvidløg, og steg videre i 30-45 sekunder, til det dufter uden at branke. Hæld fløden på, og lad saucen simre i 3-4 minutter, til den tykner let.
4
Vend pasta, parmesan og lidt pastavand i saucen i 1-2 minutter, til den hænger blankt på pastaen. Smag til med salt og sort peber, og afslut med persille.

Ernæring per portion

Kalorier

520 kcal

Protein

28 g

Kulhydrater

48 g

Fedt

22 g

ProteinKulhydraterFedt

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA

Opbevaring

Holder 2-3 dage på køl i lukket beholder og kan varmes forsigtigt op igen.

Lignende opskrifter

Hel brunet svinemørbrad med få saftige skiver, hvidløg og timian på et lyst serveringsfad.

Let

AftensmadGlutenfriIndeholder laktose

Svinemørbrad i ovn

Svinemørbrad er mager og bliver hurtigt tør, hvis ovntiden får lov at bestemme alene. Brun den først, og tag den ud efter kernetemperaturen, så midten forbliver saftig.

55 min7 ingredienser

Osso buco i skål med braiseret skank, synlig marvknogle, tomatsauce og gremolata.

Middel

AftensmadGlutenfriLaktosefri

Osso buco

Osso buco skal have tid. Når skanken får lov at braisere langsomt med løg, gulerod, selleri og tomat, bliver kødet mørt nok til at slippe benet, og saucen får den dybde, som gør retten værd at vente på.

2 t 40 min14 ingredienser

Bøf stroganoff med oksekød, svampe og cremet paprikasauce i en enkel servering.

Middel

AftensmadIndeholder laktose

Bøf stroganoff

Bøf stroganoff med mørt oksekød, champignon, paprika og en rund creme fraiche-sauce. Kødet brunes først, og saucen samles kort til sidst, så retten får dybde uden at miste sin klassiske bløde karakter.

1 t13 ingredienser

Følg med

Få besked, når Smager får nyt

Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.