Pavlova
Pavlova med sprod yderside, blod marengs i midten og piskeflode med bær på toppen.
Hvorfor det virker
Lav bagetemperatur tørrer overfladen uden at udtørre midten. Syre i marengsen hjælper med stabil struktur.
Registrerede allergener i opskriften
Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.
- Æg: Æg
- Mælk/laktose: Piskefløde
- Svovldioxid og sulfitter: Eddike
Fremgangsmåde
- 1
Pisk æggehvider skummende og tilsæt sukker lidt ad gangen, til marengsen er sej og blank. Vend eddike og kartoffelmel i til sidst.
- 2
Form en rund bund på bagepapir med en let fordybning i midten. Bag ved 120 grader i cirka 75 minutter og lad den køle helt i ovnen.
- 3
Pisk floden let, fordel den på bunden og top med bær. Server straks efter topping.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Marengsbund kan opbevares tørt i 1 dag. Samlet kage spises samme dag.
Lignende opskrifter
LetMini-risalamande i glas
Mini-risalamande i glas giver den klassiske jule-dessert i en roligere og mere serveringsklar udgave. Her bliver risalamanden lidt fastere og lettere at portionsanrette, så den fungerer til buffet, julefrokost og dessertbord.
BegynderKlatkager af risengrød
Klatkager af risengrød er en af de resteretter, der faktisk fortjener sin egen opskrift. De skal være gyldne og sprøde udenpå, men stadig bløde og let cremede i midten.
MiddelCitronfromage
Citronfromage med frisk citronsaft, luftig flødeskum og gelatine nok til at sætte desserten rent. Resultatet er en klassisk kold dessert med syre, sødme og blød konsistens.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.