Rabarbertærte
Rabarbertærte skal have syrligt fyld og en bund, der kan holde til saften. Mandler giver både smag og lidt beskyttelse mod en våd bund.
Hvorfor det virker
Rabarber afgiver væde under bagning, så sukker og mandler hjælper med at samle fyldet. En smørdej med hviletid bliver lettere at rulle og mere sprød.
Registrerede allergener i opskriften
Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.
- Gluten: Hvedemel
- Æg: Æg
- Mælk/laktose: Smør
- Trænødder: Mandler
Fremgangsmåde
- 1
Smuldr koldt smør i hvedemelet, og saml dejen hurtigt med æg og 25 g af sukkeret. Tryk dejen flad, pak den ind, og lad den hvile på køl i 30 minutter.
- 2
Tænd ovnen på 190 grader almindelig ovn eller 175 grader varmluft. Rul tærtedejen ud, læg den i formen, prik bunden, og forbag den i 10 minutter.
- 3
Skær rabarber i stykker på 2-3 cm, og vend dem med resten af sukkeret og vaniljesukkeret. Fordel hakkede mandler over bunden, og læg rabarberfyldet ovenpå.
- 4
Bag tærten i 28-32 minutter, til kanten er gylden, og rabarberne bobler og er møre.
- 5
Lad tærten køle mindst 20 minutter, før den skæres, så saften når at sætte sig i fyldet.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Holder 2-3 dage tildækket. Kager med fugtigt fyld bør opbevares på køl.
Lignende opskrifter
LetDen du ved nok-kage
Den du ved nok-kage med blød chokoladebund og et tykt lag kaffe-kokosglasur. Kagen bages i bradepande, skæres i firkanter og holder sig saftig nok til både kaffebord og kagedåse.
LetGulerodsmuffins
Gulerodsmuffins får saftighed fra revne gulerødder og brun farin, mens kanel og valnødder giver varme og bid. De er små nok til madpakke og kaffebord, men smager stadig som egentlig bagværk.
MiddelKanelsnegle
Kanelsnegle skal have en blød, let sød dej og en remonce, der bliver siddende i sneglen i stedet for at løbe helt væk. Den her version holder sig til den klassiske danske stil med glasur, saftig midte og gyldne kanter.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.