Rødkål
Hjemmelavet rødkål med rødkål, eddike og sukker. Den klassiske sødsyrlige version, der passer til julemad, flæskesteg og and.
Hvorfor det virker
Rødkål har brug for både syre og sødme for at samle sig og blive rund i smagen. Når den får tid i gryden, bliver strukturen blødere, men stadig med lidt bid, og det er netop dér den smager mest hjemmelavet.
Registrerede allergener i opskriften
Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.
- Mælk/laktose: Smør
- Svovldioxid og sulfitter: Eddike
Fremgangsmåde
- 1
Smelt smørret i en gryde, og vend rødkålen rundt et par minutter, så den falder en smule sammen. Tilsæt æblerne.
- 2
Hæld eddike på, og rør sukkeret i. Krydr med lidt salt og peber, og læg låg på gryden.
- 3
Lad rødkålen simre ved lav varme i 35-45 minutter, til den er mør, men stadig har lidt struktur. Rør undervejs og smag til sidst til med ekstra eddike eller sukker, hvis den mangler balance.
- 4
Servér varm eller lun. Den kan også laves i god tid og varmes op igen.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Kan holde flere dage på køl og er meget velegnet til opvarmning.
Lignende opskrifter
LetVarm kartoffelsalat
Varm kartoffelsalat med løg, smør, eddike og persille. Det er en lun og enkel variant, som især passer godt til frikadeller, koteletter og anden klassisk hverdagsmad.
LetSyltede rødbeder
Syltede rødbeder skal være sødtsyrlige, faste nok til at have bid og nemme at tage frem til alt fra rugbrød til vinterretter. Den her version holder sig til en klassisk dansk lage med få ingredienser og tydelig smag af rødbede.
BegynderSyltede rødløg
Syltede rødløg skal være nemme nok til at lave på et kvarter og samtidig have den rigtige balance mellem syre, sødme og løgbid. Det her er en enkel grundopskrift, der passer til både hverdag og madpakke.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.