Tilbehør Glutenfri Laktosefri Vegetar Dansk

Smager opskrift

Rødkål

Name: Rødkål
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 900 g Rødkål fintsnittet; 80 ml Eddike; 60 g Sukker; 150 g Æble revet eller i små tern; 20 g Smør

Hjemmelavet rødkål med rødkål, eddike og sukker. Den klassiske sødsyrlige version, der passer til julemad, flæskesteg og and.

Aktiv: 1 t

Total: 1 t

Begynder

Blank braiseret rødkål med dyb lilla farve i en lys serveringsskål. — Klassisk braiseret rødkål.Billede: Smager.dk

Hvorfor det virker

Rødkål har brug for både syre og sødme for at samle sig og blive rund i smagen. Når den får tid i gryden, bliver strukturen blødere, men stadig med lidt bid, og det er netop dér den smager mest hjemmelavet.

Registrerede allergener i opskriften

Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.

Mælk/laktose: Smør
Svovldioxid og sulfitter: Eddike

Fremgangsmåde

1
Smelt smørret i en gryde, og vend rødkålen rundt et par minutter, så den falder en smule sammen. Tilsæt æblerne.
2
Hæld eddike på, og rør sukkeret i. Krydr med lidt salt og peber, og læg låg på gryden.
3
Lad rødkålen simre ved lav varme i 35-45 minutter, til den er mør, men stadig har lidt struktur. Rør undervejs og smag til sidst til med ekstra eddike eller sukker, hvis den mangler balance.
4
Servér varm eller lun. Den kan også laves i god tid og varmes op igen.

Ernæring per portion

Kalorier

95 kcal

Protein

1 g

Kulhydrater

16 g

Fedt

3 g

ProteinKulhydraterFedt

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA

Opbevaring

Kan holde flere dage på køl og er meget velegnet til opvarmning.

Lignende opskrifter

Varm kartoffelsalat med urter og vinaigrette.

Let

TilbehørGlutenfriIndeholder laktose

Varm kartoffelsalat

Varm kartoffelsalat med løg, smør, eddike og persille. Det er en lun og enkel variant, som især passer godt til frikadeller, koteletter og anden klassisk hverdagsmad.

40 min8 ingredienser

Agurkesalat med tynde agurkeskiver, dild og klar eddikelage i en skål

Begynder

TilbehørGlutenfriLaktosefri

Agurkesalat

Agurkesalat med tynde skiver agurk, eddike og sukker. Den klassiske sødsyrlige version, der passer til frikadeller, fisk og varme retter.

10 min5 ingredienser

Syltede rødbeder i glas med dyb rød lage.

Let

TilbehørGlutenfriLaktosefri

Syltede rødbeder

Syltede rødbeder skal være sødtsyrlige, faste nok til at have bid og nemme at tage frem til alt fra rugbrød til vinterretter. Den her version holder sig til en klassisk dansk lage med få ingredienser og tydelig smag af rødbede.

1 t 5 min7 ingredienser

Følg med

Få besked, når Smager får nyt

Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.