Smager opskrift

Satay sauce

Name: Satay sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 120 g Jordnøddesmør; 200 ml Kokosmælk; 2 spsk Sojasauce; 20 ml Friskpresset citronsaft; 1½ fed (ca. 6 g) Hvidløg, fintrevet eller presset; 10 g Ingefær, fintrevet; 1 stk (ca. 8 g) Frisk chili, finthakket; 10 g (ca. 0,1 dl) Sukker; 50 ml Vand, til justering

Satay sauce skal være cremet, jordnøddeagtig og have nok salt, syre og varme til at løfte grillspyd eller grønt. Her er en hjemmekøkkenvenlig version med jordnøddesmør, kokosmælk og soja som base.

Aktiv: 20 min

Total: 20 min

Let

Gylden satay sauce med peanuts, chili og lime i en lille skål med spyd i baggrunden. — Cremet satay sauce med peanuts.Billede: Smager.dk

Hvorfor det virker

Jordnøddesmør giver fylde og krop med det samme, mens kokosmælk runder saucen af og gør den lettere at piske glat. Soja, citron, ingefær og chili skaber den balance mellem salt, syre og varme, der holder saucen fra at blive tung og sød alene.

Registrerede allergener i opskriften

Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.

Gluten: Sojasauce
Jordnødder: Jordnøddesmør
Soja: Sojasauce

Fremgangsmåde

1
Kom jordnøddesmør, kokosmælk, soja, citronsaft, hvidløg, ingefær, chili og sukker i en lille gryde. Pisk det sammen ved middel varme, til saucen bliver glat.
2
Lad saucen simre stille i 3-5 minutter, mens du rører jævnligt. Tilsæt lidt vand, hvis den bliver tykkere, end du vil have den.
3
Smag til, så balancen sidder rigtigt mellem salt, syre og let sødme. Den må gerne smage lidt kraftigt i gryden, for den lander mere roligt ved servering.
4
Servér satay saucen lun eller ved stuetemperatur til grillspyd, grønt, risretter eller som dip.

Ernæring per portion

Kalorier

230 kcal

Protein

7 g

Kulhydrater

8 g

Fedt

19 g

ProteinKulhydraterFedt

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA

Opbevaring

Kan holde 3-4 dage på køl. Lun den forsigtigt op med en smule vand eller kokosmælk, hvis den sætter sig for meget.

Lignende opskrifter

Asiatisk agurkesalat med grove stykker smadret agurk, chili crisp, sesam, peanuts og forårsløg.

Let

TilbehørIndeholder nødderIndeholder gluten

Asiatisk agurkesalat med chili crisp og sesam

Asiatisk agurkesalat er sprød, saftig og stærk på den friske måde. De smadrede agurker får ujævne brudflader, som holder bedre på dressingen med riseddike, soja, sesamolie og chili crisp.

20 min12 ingredienser

Syltede rødbeder i glas med dyb rød lage.

Let

TilbehørGlutenfriLaktosefri

Syltede rødbeder

Syltede rødbeder skal være sødtsyrlige, faste nok til at have bid og nemme at tage frem til alt fra rugbrød til vinterretter. Den her version holder sig til en klassisk dansk lage med få ingredienser og tydelig smag af rødbede.

1 t 5 min7 ingredienser

Begynder

TilbehørGlutenfriLaktosefri

Syltede rødløg

Syltede rødløg skal være nemme nok til at lave på et kvarter og samtidig have den rigtige balance mellem syre, sødme og løgbid. Det her er en enkel grundopskrift, der passer til både hverdag og madpakke.

15 min5 ingredienser

Følg med

Få besked, når Smager får nyt

Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.